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[单项选择]发式造型艺术形象表现手段和技法有（）。
A. 5种
B. 6种
C. 7种
D. 8种
[单项选择]在平面造型艺术中，艺术作品的空间是根据（）通过构图等造型手段在平面空间中创造出来的立体效果。
A. 虚实原理
B. 意境创造
C. 透视原理
D. 构图原理
[单项选择]造型艺术语言的最基本要素（）
A. 线条
B. 色彩
C. 形体
D. 肌理
[判断题]菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
[单项选择]冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。
A. 高潮
B. 高峰
C. 展示
D. 体现
[单项选择]烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。
A. 绘画
B. 雕刻
C. 筵席设计
D. 广告设计
[单项选择]艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使（）达到具有一定的艺术欣赏价值。
A. 产品
B. 成品
C. 原料
D. 半成品
[填空题]（）作为造型艺术上最基本的要素，也是服装构成的重要因素。
[判断题]冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
[单项选择]造型艺术是凭借（）而成立的一门艺术。
A. 听觉
B. 视觉
C. 联想
D. 动作
[判断题]造型艺术是凭借人们的视觉而成立的一门艺术。
[单项选择]发式造型作为一门造型艺术，不能脱离人的（）。
A. 行为
B. 控制
C. 关系
D. 因素
