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[简答题]客房茶具、酒具的干热消毒法和浸泡消毒法的操作程序？
[填空题]活动支座滑动面应保持洁净（），保证梁跨自由伸缩、转动。
[单项选择]（）要使面包长时间保持柔软，可在配方內添加。
A. 膨大剂
B. 麦芽酶
C. 乳化剂
D. 丙酸鈣
[填空题]为防止室外空气渗入洁净室，污染室内空气，洁净室内必须保持（）。
[单项选择]铅字法测定水的透明度时，使用的透明度计必须保持洁净，观察者应记录时水柱（）的高度。
A. 模糊的辨认出符号
B. 刚好能辨认出符号
C. 无法辨认出符号
D. 清晰地辨认出符号
[单项选择]经常保持器体洁净，每月用洗涤剂（）一次，以保持器体原有色泽。
A. 洗刷护栏
B. 洗刷器外
C. 局部洗刷
D. 彻底洗刷
[单项选择]在为VIP宾客提供服务时应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 20分钟
[填空题]接种室和候种休息室空气消毒用紫外线灯照射（）分钟以上，灯管表面应保持洁净，每（）周用酒精擦拭1次。
[判断题]悬挑平台安装时，要使枕出部分保持水平，不得向外倾斜，人在上面操作就有安全感。
[填空题]要使成品啤酒风味保持不变或少变，降低氧含量是最重要的措施，即要降低酒液中的（）和装瓶压盖后的（）量。
[单项选择]纺织织物进行阻燃处理过程中应保持（）的洁净。
A. 施工区段
B. 装修层
C. 疏散通道
D. 空调管道
[填空题]无菌药品生产的洁净区空气净化系统应当保持（）。无菌药品生产的洁净区空气净化系统应当维持相应的（）级别。
[单项选择]经常保持20cm口径蒸发皿体洁净，每月用（）彻底洗刷一次，以保持皿体原有色泽。
A. 干布
B. 毛刷
C. 洗涤剂
D. 湿布
[填空题]按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
[单项选择]压力容器停用期间的保养，经常保持容器的（）和洁净。
A. 清洗
B. 干燥
