更多"[单选题]服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟( )酒,客人入座"的相关试题:
[判断题]入座礼仪:先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子右边进入。敬酒礼仪:首次敬酒由主人提议,客人不宜抢先;敬酒以礼到为止,各自随意,不应劝酒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]圆桌中心摆成花坛,花坛的高度( )客人落座后平视的高度。
A. 不得高于
B. 高于
C. 不得低于
D. 低于
[单选题]西餐礼仪规范中，男客人帮助女宾入座时，应使其身体离桌边( )左右为合适。
A.10 厘米
B.15 厘米
C.20 厘米
D.25 厘米
[单选题]读取或输入客人证件信息时,PMS系统提示客人为A类特殊客人,酒店如下操作那一项是错误的?(1分)
A.客人入住后,通知店长
B.若是损坏酒店财产或拿取酒店物品,前厅经理在前台交接班记录本上做好记录,每班交接直至退房
C.客人退房时及时通知客房检查
D.前台应按正常程序登记入住,押金尽量收取现金
[判断题]迎客阶段旅客落座后乘务员应向贵宾致意并作自我介绍。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱迎客阶段旅客落座后乘务员应向贵宾致意并做自我介绍。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求,必须掌握( )知识。
A. 餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
B. 菜肴的成本核算
C. 菜肴的毛利率
D. 餐厅的经营方法
[单选题]上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到( )上热菜。
A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 吃完
[多选题]为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（ ），有历史典故的菜肴要了解清楚。
A.主料
B.配料
C.烹饪方法
D.食用方法
[单选题]传菜领班的工作内容包括开餐前( )特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
A. 准备
B. 确定
C. 参加
D. 开始
[单选题]>客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人( ),然后引领客人到位。
A. 身份
B. 预订
C. 官衔
D. 姓名
[判断题]特殊人群不允许担任高风险、账务性交易、授权或掌握客户信息的岗位。
A.正确
B.错误
[单选题]在处理客人投诉时,当解决方法获得客人同意后,服务员还应给予客人一定的( ),以加强客人等待解决问题的信心。
A. 同情
B. 尊重
C. 权力
D. 承诺
[多选题]在联锁模式下正线司机凭地面信号或行调命令行车，司机应严格掌握（）等特殊速度
A.进出站
B.过岔
C.线路限制
D.上下坡
[判断题]列车乘务人员要对老、幼、病、残、孕、外宾、港澳台旅客等重点掌握，实行特殊照顾。
A.正确
B.错误
