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[判断题]硫酸肼毒性较强，属致癌物质，取用时应注意。
[单项选择]水冷器投用时应（）。
A. 先投冷却水，再投物料
B. 先投物料，再投冷却水
C. 冷却水和物料同时投
D. 根据生产需要
[单项选择]真空泵投用时应首先（）。
A. 打开蒸汽手阀
B. 打开真空泵冷凝器的冷却水上、下水阀
C. 打开联塔阀
D. 打开冷却水旁路阀
[单项选择]加热炉热风系统投用时应（）。
A. 先开引风机，再开鼓风机
B. 先开鼓风机，再开引风机
C. 先开热风系统，后点加热炉
D. 无所谓顺序
[单项选择]解吸剂冷却流程投用时应先（）。
A. 投用冷却器、确认并关闭冷却器出口物料的流程
B. 投用冷却器，确认并开通冷却器的出口物料流程
C. 确认并开通被冷却物料的出口流程
D. 投用冷却器、确认并打开被冷却物料的进口流程
[单项选择]红丹粉颗粒很细，用时应与少量（）调和均匀。
A. 煤油
B. 柴油
C. 汽油
D. 机油
[单项选择]甲醇洗热再生塔再沸器投用时应进行（）。
A. 排气
B. 排液
C. 排惰
D. 无要求
[单项选择]前后密封需注封油的机泵封油投用时应（）。
A. 先注前密封
B. 先注后密封
C. 前后密封一起注
D. 无特别要求
[判断题]西餐食品也大量使用香辛料，配比较为复杂，特点突出，最常用的有辣椒、胡椒等。
[单项选择]组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。
A. 1%～5%
B. 5%～10%
C. 10%～20%
D. 20%～30%
[简答题]古希腊与古罗马在科学技术上的发展上各有何特点？
[简答题]数字调制的基本方式有哪些？其时间波形上各有什么特点？
