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[单项选择]正常花生的子叶呈洁净的（）色，而“走油”变质时，子叶变成半透明的蜡质状态，色泽也比较深暗。
A. 乳白
B. 暗红
C. 浅红
D. 红褐色
[单项选择]大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
A. 20%~23%
B. 16%~18%
C. 14%~16%
D. 1l％～13％
[配伍题]薄水疱，疼痛不剧，创底红白相间（ ）|创面不痛，无水疱，蜡白色（ ）|红斑状、表面干燥（ ）|水疱明显、痛剧、创底湿润（ ）
A. Ⅰ度烧伤
B. 浅Ⅱ度烧伤
C. 深Ⅱ度烧伤
D. Ⅲ度烧伤
E. 以上都是
[单项选择]三度烫伤的主要变化是皮肤和皮下组织发生坏死而呈蜡白色、焦黄色、皮革样、甚至（）
A. 出现水泡
B. 炭化
C. 软化
D. 浮肿
[判断题]液相色谱法测定水中苯胺类化合物时，作为标准物质使用的苯胺应为无色透明液体，如色泽变黄应重新蒸馏后使用。
[判断题]液盯色谱法测定水中苯胺类化合物时，作为标准物质使用的苯胺应为无色透明液体，如色泽变黄应重新蒸馏后使用。
[判断题]液相色谱法测定水中苯胺类化合物时，作为标准物质使用的苯胺应为无色透明液体，如色泽地变黄应得新蒸馏后使用。
[单项选择]我国优质啤酒口感特点：原麦芽汁含量（熟啤酒）为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的（）。
A. 微苦和麦芽酒香味
B. 酒曲和麦芽酒香味
C. 微甜和麦芽酒香味
D. 微辣和麦芽酒香味
[判断题]测定水透明度时，铅字法使用的仪器是透明度计，塞氏盘法使用的透明度盘.
[填空题]透明度是指水样的澄清程度，洁净的水是透明的，水中存在（）和（）时，透明度便降低。
