[简答题]厨房生产组织工作的任务是什么？答：

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[单项选择]厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）
A. 出菜速度
B. 客情
C. 消费导向
D. 原料供应情况

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[单项选择]厨房生产定额主要是生产人员的生产（）。
A. 劳动质量
B. 劳动效率
C. 劳动定额
D. 劳动报酬

[单项选择]在使用厨房设备时，必须根据设备的结构（）和技术特点来安排生产任务。
A. 能力
B. 配备
C. 性能
D. 磨损

[简答题]根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。

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