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[单项选择]小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。
A. 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B. 麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C. 麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D. 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
[单项选择]小麦籽粒蜡熟期的含水量标准是（）
A. 38%-40%
B. 25%
C. 20%以下
D. 12.5%以下
[单项选择]小麦籽粒的皮层有果皮和（）之分。
A. 表皮
B. 种皮
C. 次表皮
D. 颖壳
[单项选择]小麦籽粒的灌浆过程可分为（）两个时期
A. 多半仁和乳熟期
B. 乳熟期和蜡熟期
C. 乳熟期和糊熟期
D. 糊熟期和蜡熟期
[单项选择]有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有（）的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。
A. 水分
B. 脂肪
C. 色素
D. 蛋白质
[填空题]小麦籽粒是不带壳的颖果,分为（）、（）和（） 。
[简答题]小麦是较晚引进的作物，1955年在安徽省亳县钓鱼台新石器时代遗址中发现大量的炭化小麦籽粒，这有力地证明我国在多少年前就已栽培小麦？
[单项选择]小麦的籽粒属（）
A. 果实
B. 种子
C. 胚
D. 胚珠
[简答题]构成蛋白质的20种氨基酸通过哪几种产物进入三羧酸循环？
[单项选择]筛选机是利用籽粒的尺寸特性对种子进行分级的，若要按照种子的宽度进行分级，应当选择（）。
A. 窝眼选粮筒
B. 圆孔筛
C. 鱼鳞筛
D. 长孔筛
[单项选择]每生产100千克小麦籽粒，需要吸收纯氮、磷、钾三者的比例约为（）
A. 1：3：1
B. 3：1：3
C. 3：2：3
D. 3：1：1
[填空题]维生素按照溶解性可以分为脂溶性维生素和（）。
[单项选择]小麦、玉米的籽粒是（）
A. 果实
B. 胚
C. 种子
D. 子叶
[简答题]蛋白质分离分析技术常用的有哪几种？简述凝胶过滤、电泳基本原理。
[简答题]小麦根据籽粒的质地不同，可分为哪两类？根据播种季节的不同，可分为哪两类？
[填空题]根据其溶解特性，磷肥一般分为水溶性磷肥、（）和（）。
[填空题]根据其溶解特性，磷肥一般分为水溶性磷肥、弱酸溶性磷肥和（）磷肥。
