更多"[单选题]鱼香肉丝具有色泽红亮、散仔()、口味咸酸甜辣鲜香兼有的特点。"的相关试题:
[单选题]()的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。
A.炸制
B.烩制
C.煮制
D.炒制
[单选题]()的方法一般原料表层不结硬壳,因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。
A.清煎
B.沾面粉煎
C.裹蛋液煎
D.挂面包煎糊
[单选题]软炸银鱼具有色泽()、外松酥里嫩、口感鲜香的特点。
A.金黄
B.浅黄
C.银红
D.洁白
[单选题]贴制菜肴具有色形美观，菜肴底面油润金黄()，顶面鲜香软嫩，无汤无汁的特点。
A.酥香
B.焦香
C.软香
D.柔香
[单选题]宫保鸡丁的成品特点是：色泽棕红、散仔亮油、辣香()、滑嫩爽口。
A.酸甜
B.酸咸
C.甜咸
D.甜辣
[单选题]制作炖制菜肴以()、鲜香可口的原则进行调味。
A.淡而不薄
B.咸而不淡
C.香鲜醇厚
D.甜而不咸
[单选题]“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（ ）中的名菜。
A.徽菜
B.闽菜
C.浙菜
D.湘菜
[单选题]( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌
A.朝鲜族
B.满族
C.土家族
D.维吾尔族
[单选题]具有地西泮作用，适用于兼有焦虑症溃疡病人的药物是
A.山莨菪碱
B.溴丙胺太林
C.贝那替秦
D.哌仑西平
E.东莨菪碱
[单选题]怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有那一种味道()。
A.相似
B.很相似
C.很一样
D.很突出
[不定项选择题]祛风湿药具有祛风湿，止痹痛作用，由于药性有寒温之别，分别兼有散寒或清热之功，部分药物兼有一定的补肝肾、强筋骨的作用。主要用于痹证。
功能祛风除湿，温经止痛，可用于治寒湿痛痹的药物是
A.海风藤
B.川乌
C.狗脊
D.路路通
E.乌梢蛇
[单选题]针对兼证或兼有疾病发挥治疗作用的药称
A.使药
B.佐助药
C.臣药
D.君药
E.佐制药
[单选题]照顾兼证或兼有疾病发挥治疗作用的药称
A.使药
B.佐助药
C.臣药
D.君药
E.佐制药
[单选题]里热兼有表证者
A.当先解表或表里同治
B.宜气血两清
C.要注意祛邪而不忘扶正，辅以养阴生津药
D.宜适当配合泻下药
E.宜适当辅以健胃药
[单选题]痛经虚证兼有头晕耳鸣加
A.肝俞、太冲
B.肝俞、肾俞
C.脾俞、胃俞
D.百会、悬钟
[多选题]收容教育兼有（ ）职能。
A.惩戒
B.劳动教育
C.强制治疗
D.羁押
