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[判断题]蛋白质是能量的重要来源，也是贮存能量的最好形式。
[判断题]蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要来源。
[单项选择]粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体所需的热能和蛋白质外，也是下列那种营养素的重要来源（ ）
A. 维生素D
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 无机盐和矿物质
[简答题]哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）
[单项选择]急相反应蛋白不来源于下列哪种细胞（ ）
A. 肥大细胞
B. 内皮细胞
C. 肝细胞
D. 多形核细胞
E. 巨噬细胞
[简答题]血红蛋白尿与肌红蛋白尿来源有何区别?如何检测?
[单项选择]T-H蛋白来源于（ ）
A. 血浆蛋白
B. 膀胱
C. 尿道
D. 前列腺
E. 肾小管
[单项选择]Tamm-Horsfall蛋白来源于（ ）
A. 膀胱
B. 血浆蛋白
C. 肾小球
D. 肾小管
E. 尿道
[简答题]试述四种血浆脂蛋白的来源、化学组成特点及主要生理功能。
[单项选择]急相反应蛋白来源于下列哪种细胞（ ）
A. 肥大细胞
B. 上皮细胞
C. 肝细胞
D. 异形核细胞
E. 红细胞
[单项选择]哺乳动物如牛、羊等是人类蛋白中重要的肉制品、毛皮制品的原料来源，但哺乳动物妊娠时间长，每胎产子数少，繁殖速度比较慢。要加快良种畜的繁殖速度，目前可行的方法是（）
A. 胚胎移植方法
B. 动物细胞培养的方法
C. 核移植方法
D. 动物细胞融合方法
[单项选择]使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶最重要的物质是
A. 胃酸
B. 胰蛋白酶
C. 糜蛋白酶
D. 肠致活酶
E. 组织液
[单项选择]谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。
A. 脂肪
B. 热量
C. 饮食
D. 纤维素
[单项选择]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
A. 产氨较多
B. 含赖氨酸较多
C. 含蛋氨酸较多
D. 含支链氨基酸较多
E. 引起血氨升高
[填空题]蛋白分子是肌肉极重要组成部分，蛋白占肌肉重量的（）%。
[简答题]蛋白酶根据来源可分为哪三种，其代表酶主要有哪些？
