[单选题] 为了堵塞采购工作中的各种漏洞,在原料采购中要求( )。
A. 单据齐全
B.择优进货
C. 制定计划
D. 坚持比质比价

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[单选题] 原料采制度主要是指采购( ),经济手续清楚,以堵塞采购工作中的各种漏洞。
A. 坚持比质比价
B.制定计划
C. 单据齐全
D. 择优进货

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[单选题]堵塞涵闸漏洞进口的方法有( )、水下堵漏法、草捆或棉絮堵塞、草泥网袋堵塞。
A.沙土覆盖
B.碎石覆盖
C.土工格栅覆盖
D.篷布覆盖

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[单选题]某单位在进行内部安全评估时,安全员小张使用了单位采购的漏洞扫描软件进行单位内的信息系统漏洞扫描。漏洞扫描报告的结论为信息系统基本不存在明显的安全漏洞,然而此报告在内部审计时被质疑,原因在于小张使用的漏洞扫描软件采购于三年前,服务已经过期,漏洞库是半年前最后一次更新的。关于内部审计人员对这份报告的说法正确的是()
A.内部审计人员的质疑是对的,由于没有更新漏洞库,因此这份漏洞扫描报告准确性无法保证
B.内部审计人员质疑是错的,漏洞扫描软件是正版采购,因此扫描结果是准确的
C.内部审计人员的质疑是正确的,因为漏洞扫描报告是软件提供,没有经过人为分析,因此结论不会准确
D.内部审计人员的质疑是错误的,漏洞软件是由专业的安全人员操作的,因此扫描结果是准确的

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[单选题]采购的原料在开车前（）小时上车，按照储存要求保存餐料
A.2
B.3
C.4
D.5

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[多选题]草捆或棉絮堵塞漏洞口的操作步骤( )。
A.抢险人员系上安全绳
B.挟带草捆或棉絮捆,靠近漏洞进口
C.用草捆(棉絮捆)小头端楔入洞口并用力压紧塞入
D.用草捆(棉絮捆)大头端楔入洞口并用力压紧塞入
E.其上压盖土袋,以使闭气

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[判断题]原料油缓冲罐液位持续走低可能是原料油过滤器堵塞。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当让步接收。( )
A.正确
B.错误

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[单选题]菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个(　　)的菜肴。
A.立体造型
B.具象图形
C.几何图形
D.特定形状

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[单选题]当漏洞口不大,且水深在( )时,用草捆堵塞。
A.5m以内
B.6m以内
C.2.5m以内
D.7m以内