更多"[单选题]纯甄巴氏杀菌热处理风味酸牛奶利乐钻200g×12盒，配料10"的相关试题:
[判断题]对于热处理鲜奶的巴氏设备在清洗后，如果打开板片内壁发现有白色小点，且擦之发粘，通常说明是碱清洗不充分导致的。
A.正确
B.错误
[单选题]纯甄发酵酸度（）以上破乳
A.65°T
B.68°T
C.70°T
D.72°T
[单选题]纯甄发酵参考PH值为（）
A.4.25～4.45
B.4.15～4.35
C.4.25～4.35
D.4.15～4.45
[多选题]纯甄发酵破乳搅拌时间为（），搅拌转速为（）
A.1分钟
B.3分钟
C.25～30转/分钟
D.30～50转/分钟
[单选题]纯甄风味酸牛乳（芝士）原料1100010393开包后可存放（）天
A.≤7天
B.≤30天
C.≤10 天
D.≤60 天
[单选题]纯甄发酵乳产品工艺流程图中预热-均质后的下一步操作流程是（）
A.冷却
B.接种
C.发酵
D.杀菌
[多选题]巴氏杀菌处理前的所有常温设备、巴氏杀菌处理后的所有常温设备、巴氏杀菌处理前后交叉区域冷消毒频次分别为( )
A.≤72±1h
B.≤48±1h
C.≤48±1h
D.无需做冷消毒
[多选题]纯甄风味酸牛乳（芝士）原料1100010393开包后存放标准：封口储存，温度（）冷藏或温度（）冷冻储存
A.≤4℃
B.≤5℃
C.≤-12℃
D.≤-10℃
[判断题]( )金属的热处理包含普通热处理和特殊热处理。
A.正确
B.错误
[单选题]生产纯甄产品，由于质量要求按照配方定量添加牛奶892.2kg/吨（备注：蛋白指标≥3.05即可），现在要生产30吨纯甄，原奶蛋白为3.3%，请问按照标准应该需要多少吨牛奶？
A.25.8
B.26.76
C.24.738272727273
D.25.73
[单选题]热处理的分类根据加热、保温和冷却工艺方法的不同，热处理工艺大致分为 、表面热处理和化学热处理。
A.部分热处理
B.整体热处理
C.局部热处理
D.阶段热处理
[判断题] 货车两转向架承受重量之差大于10吨时为严重偏重。
A.正确
B.错误
[判断题]热处理炉类型为辊底式热处理炉
A.正确
B.错误
