[单项选择]能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）。
A. 加热
B. 冷却
C. 冷水清洗
D. 陶器盛放

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[判断题]不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。

[单项选择]一个分子乙酰COA经TAC和氧化磷酸化彻底氧化分解，可产生多少分子ATP
A. 2－3分子
B. 36－38分子
C. 129分子
D. 12分子
E. 24分子

[判断题]只有偶数碳原子脂肪酸氧化分解产生乙酰-CoA。

[单项选择]1分子丙酮酸完全氧化分解产生多少CO2和ATP？（）
A. 3CO2和15ATP
B. 2CO2和12ATP
C. 3CO2和16ATP
D. 3CO2和12ATP

[单项选择]对曲轴箱油氧化变质速度起催化作用而加速氧化的因素是（）。
A. 环境温度
B. 滑油压力波动
C. 滑油中漏入水分
D. 滑油中漏入铁锈和涂漆

[填空题]葡萄糖有氧氧化与脂肪酸氧化分解成CO2和H2O途径中的第一共同中间代谢产物是（）。

[单项选择]一般的有机物质需要（）天左右时间才能基本完成氧化分解过程。
A. 2
B. 5
C. 10
D. 20

[判断题]一般活性污泥是具有很强的吸附和氧化分解有机物的能力。

[判断题]开关油中的游离碳是在高温电弧作用下因氧化分解所产生的。

[单项选择]一分子葡萄糖经EMP途径，完全氧化分解可获得ATP分子的数量是（）
A. 2
B. 38
C. 30
D. 15

[单项选择]（）是表示废水中有机物由于微生物的生化作用进行氧化分解所需的氧量。
A. 生化需氧量（BOD.
B. 化学耗氧量（COD.
C. 总需氧量（TOD.

[单项选择]耐火材料中（）含量高会加速CO分解和碳黑沉积。
A. Al₂O₃
B. SiO₂
C. Fe₂O₃
D. MgO

[单项选择]某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称（）
A. 回潮
B. 泛油
C. 潮解
D. 吸湿

[单项选择]含2n个碳原子的饱和脂酸经β-氧化分解，可生成的FADH2数是（）。
A. 2n个
B. n个
C. n+1个
D. n-1个

[单项选择]某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。
A. 回潮
B. 泛油
C. 潮解
D. 吸湿

[单项选择]热不仅能加速氧化作用，还能加速大分子的断裂。通常温度每升高7～10℃，老化速度增大（　）倍。
A. 1～1.5
B. 1～2.5
C. 2～3.5
D. 2～4.5

[判断题]维生素C遇铜后会加速氧化而被破坏，所以不宜用铜制烹饪炊具。

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