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[单项选择]大豆落花、落荚最多的原因是（）。
A. 病虫危害
B. 施肥不当
C. 机械创伤
D. 生理脱落
[判断题]豆类开花和结英时雨水多或土填湿皮大，容易造成落花落荚。
[单项选择]大豆落花最多的时期是（）。
A. 开花前期
B. 开花初期
C. 开花盛期
D. 结荚盛期
[多项选择]造成落花落果的原因有（）。
A. 花器发育不全
B. 树体贮藏养分不足
C. 氮、磷元素供应不足
D. 春季低温伤害
E. 干旱与光照不足
[填空题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
[判断题]大豆秕粒产生的原因与花荚脱落产生的原因相似。
[单项选择]浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大，原因主要是大豆种子：（）。
A. 原有的含水量比水稻小
B. 种皮具有较强的渗透吸水能力
C. 含蛋白质较多，亲水性较强
D. 含糖类较多，细胞液浓度较大
[单项选择]《红楼梦》中为落花缝锦囊，为落花埋香冢，为落花悲哭的人是（）。
A. 黛玉
B. 妙玉
C. 宝玉
D. 探春
[多项选择]某大豆播种商担心到大豆收割期，大豆价格下跌，因此与豆制品加工厂签订了大豆远期合约。下列说法错误的是（）。
A. 大豆播种商是大豆远期合约的买方
B. 通过大豆远期合约，该播种商可以避免大豆产量下降的风险
C. 该播种商可以选择在交割日是否履行该合约
D. 豆制品加工商之所以与该播种商签订远期合约，是因为二者对未来大豆价格走势持有相反观点
[单项选择]为什么要大力推广大豆和大豆制品（）
A. 含丰富植物蛋白，价格相对比较便宜
B. 味道好，易于消化
C. 为了推广素食
[单项选择]大豆的脂肪含量在（）以上为高油大豆。
A. 0.1
B. 0.15
C. 0.21
D. 0.3
[单项选择]某植物油生产企业采用进口转基因大豆生产了一批大豆油，与普通大豆原料比较该产品标签上必须注明（）
A. 厂名厂址
B. 转基因食品
C. 营养功能
D. 产地
[简答题]大豆饼粕的营养特性是什么？使用大豆饼、粕应注意什么问题？
