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[单项选择]红茶按加工工艺分为（）三大类。
A. 滇红、宁红、宜红工夫
B. 宁红、政和、小种红茶
C. 工夫红茶、小种红茶和红碎茶
D. 湖红、川红和正山小种
[简答题]西式火腿加工工艺流程如何，比较关键的工序有哪些？
[单项选择]乌龙茶加工的关键工艺是（）。
A. 杀青
B. 干燥
C. 做青
D. 发酵
[判断题]常见的成型零件的加工方法有数控铣削工艺、成型磨削工艺及电火花加工工艺。
[单项选择]导套零件的加工工艺主要有车削加工、钻、镗加工、磨削加工及（）。
A. 研磨加工
B. 平面磨削
C. 刨削
D. 铣削
[多项选择]光整加工工艺包括（）
A. 珩磨
B. 研磨
C. 抛光
D. 超精加工
[单项选择]珩磨是孔超精加工工艺，珩磨油石是其切削刃具，正确选择油石是确保加工质量的关键，下面四个选择答案中，（）是不正确的。
A. 刚玉系珩磨油石，适宜加工淬火钢、高碳钢
B. 碳化硅系油石适用于珩磨铸铁及黄铜
C. 金刚石系油石适合于加工韧性较好的硬工件材料
D. 立方氮化硼适合于加工高钒高速钢、耐热合金钢、镍基高温合金、钛合金和高铬不锈钢
[单项选择]导柱零件常用的加工工艺主要有车削工艺、（）和研磨工艺。
A. 磨削加工
B. 镗削加工
C. 钻削加工
D. 刨削加工
[判断题]茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
[填空题]黑茶初加工原理基本相同，它是在杀青的基础上采用（）工艺，使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。
[多项选择]冷加工钢筋常用的加工工艺有（）四种
A. 冷拉
B. 冷弯
C. 冷拔
D. 冷轧
E. 冷轧扭
[判断题]设计零件的加工工艺路线时必须划分加工阶段。
[单项选择]常见的成型零件的加工方法有数控铣削工艺、（）及电火花加工工艺。
A. 成型磨削工艺
B. 成型镗削加工
C. 成型钻削加工
D. 成型刨削加工
[填空题]从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
