更多"茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经"的相关试题:
[单项选择]茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A. 茶褐素
B. 茶黄素
C. 维生素
D. 茶色素
[判断题]丙烯氨氧化的副产物主要有氰化物、有机含氧化合物、深度氧化产物三类。
[判断题]抗氧抗腐剂能仰制或减轻润滑油的氧化，防止或减轻氧化产物对金属的腐蚀。
[判断题]蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（）
[填空题]炸药中氧用来完全氧化炸药本身所含的可燃元素成为完全氧化产物所多余或不足的氧量称为（）。
[单项选择]脂肪的氧化产物甘油主要在（）被利用，经过磷酸化和脱氢处理进入糖的氧化分解途径来供能。
A. 脂肪组织
B. 肝脏
C. 肌肉组织
D. 血液
[判断题]炔烃被氧化剂氧化时，三键断裂，最后得到完全氧化的产物。
[判断题]变压器油中的水分、杂质、游离碳和沉淀物等，说明油被外界杂质和被氧化产物的污染情况。
[单项选择]糖的有氧氧化最终产物是（）。
A. 乳酸
B. 尿素
C. 二氧化碳和水
D. 酮体
[单项选择]脂肪酸β–氧化主要产物是（）。
A. CO2
B. 乳酸
C. 丙酮酸
D. 乙酰辅酶A
[单项选择]人体内，葡萄糖无氧氧化的产物为：（）
A. CO2
B. 乳酸
C. 丙酮酸
D. 乙酰辅酶A
[单项选择]糖的有氧氧化的最终产物是：（）
A. CO2+H2O+ATP
B. 乳酸
C. 丙酮酸
D. 乙酰CoA
[单项选择]番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（）
A. 水煮后喝汤
B. 蒸煮后直接食用
C. 过油炒菜食用
D. 凉拌食用
[判断题]一般认为，番茄生吃可以保留更多的维生素C。烹调后食用能吸收更多的番茄红素，因为番茄红素是脂溶性色素，而且是非常强的抗氧化剂。
[单项选择]一分子乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化后产物是：（）。
A. 草酰乙酸
B. 草酰乙酸和CO2
C. CO2+H2O
D. CO2，NADH和FADH2
[填空题]工业氧化铝是各种（）经热分解的（）产物，按照它们的生成（）可以分为（）氧化铝和（）氧化铝。
[判断题]品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低
[单项选择]面粉过氧化苯甲酰速测盒检测原理是过氧化苯甲酰与试剂反应可产生（）色产物，颜色越浅表示过氧化苯甲酰含量越高。
A. 紫红
B. 红棕
C. 红褐
D. 青紫
[单项选择]以下哪项不是脂肪氧化分解代谢终产物？（）
A. 水
B. 酮体
C. 二氧化碳
D. ATP
