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[简答题]为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌?
[简答题]食品卫生检测指示菌的选择通常遵循哪些标准,常以什么菌为指示菌,为什么?
[填空题]接纸操作台细菌总数()cfu/cm2。包材细菌总数<3cfu/cm2。操作工手细菌总数<3cfu/cm2。
[单项选择]通常选用()作为水质污染的指示菌。
A. 拟杆菌属
B. 粪链球菌
C. 大肠菌群
D. 假单胞菌属
[单项选择]饮用水是否符合标准,通常通过测定水中的细菌总数和()菌群数来确定
A. 大肠杆菌
B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 葡萄球菌
[单项选择]饮用水细菌学指标中,细菌总数为()。
A. ≤150(CFU/mL)
B. <150(CFU/mL)
C. <100(CFU/mL)
D. ≤100(CFU/mL)
[简答题]为什么大肠杆菌常被用于食品卫生检测的指示菌?它适合指示哪些食品卫生质量。
[单项选择]细菌总数是指()水在普通琼脂培养基中,于温度37℃经24h培养后,所生成的细菌菌落总数
A. 1mL
B. 10mL
C. 100mL
D. 1000mL
[判断题]总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌均可作为水受人或动物粪便污染的指示菌,以大肠埃希氏菌检出的意义最大,其次是耐热大肠菌群、总大肠菌群。()
[单项选择]废水生物性指标包括细菌总数和()。
A. 大肠菌群
B. 酵母菌群
C. 乳酸菌群
D. 固氮细菌群
[单项选择]国家生活饮用水规定,细菌总数下超过()
A. 100只/毫升
B. 50只/毫升
C. 100只/升
D. 50只/升
[单项选择]食品中细菌总数的检测不常用的单位是()
A. cfu/g
B. cfu/cm2表面积
C. cfu/ml
D. cfu/100ml