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[判断题]餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
[单项选择]以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是（）
A. 未拆封的牛奶
B. 上浆后的肉丝
C. 散装粉丝
[单项选择]下列原料中，（）不可作为保健食品原料使用。
A. 既是食品又是药品的物品
B. 可用于保健食品的物品名单
C. 食品添加剂
D. 国家一级保护野生动植物
[填空题]食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
[判断题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。
[判断题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
[单项选择]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
[判断题]食品原料、食品添加剂、食品相关产晶进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。
[填空题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
[单项选择]《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开（），以公示食品原料及其来源等信息。
A. 制作工艺
B. 祖传秘方
C. 配方配料
D. 加工过程
[判断题]食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
[判断题]禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。
[单项选择]使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经以下哪个部门注册？（）
A. 工商行政部门
B. 国务院食品药品监督管理部门
C. 卫生部门
D. 商务部
[简答题]食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应如何处罚？
[单项选择]食品生产者采购食品原料、食品添加剂时，对无法提供合格证明的食品原料（）
A. 必须做退货处理
B. 应当按照食品安全标准进行检验
C. 应当组织质量管理人员进行风险评估
D. 应当封存并做销毁处理
[判断题]我国对保健食品实行注册与备案相结合的产品管理模式，对使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的除补充维生素、矿物质等营养物质以外的保健食品实行注册管理，对其他保健食品实行备案管理。
[单项选择]食品原料必须经过（）后方可使用。
A. 检验合格
B. 验收合格
C. 核对清楚
D. 入库出库
[单项选择]使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂的，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款。
A. 五万元以上十万元以下
B. 十万元以上五万元以下
C. 三万元以上五万元以下
D. 六万元以上八万元以下
[单项选择]连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当（）。
A. 先使用后补充合格证明文件
B. 请示上级定夺
C. 依照食品安全标准进行检验
D. 丢弃
