更多"为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天"的相关试题:
[判断题]踏步面层的要求是耐磨、防滑、便于清洗和美观。
[判断题]车库地面和墙面应便于清洗，且地面应有排水设施。
[判断题]水封槽主要保持炉膛下动静结合处的严密性，防止冷风漏入。
[判断题]《医院感染管理规范》中规定，产房墙壁、天花板、地面无裂隙，表面光滑，有良好的排水系统，便于清洗和消毒。
[判断题]屏护的安全作用是防止触电、防止短路火灾、防止机械破坏以及便于安全操作。
[单项选择]食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，并设（）m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。
A. 1.5
B. 1.6
C. 1.8
D. 2
[简答题]空压机冷却器内水管积垢对冷却效果有什么影响，积垢后如何清除？
[判断题]餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
[判断题]防止过清洗的一个办法就是将背景保持在一定的水准上。
[判断题]压力表的装设位置应便于操作人员观察和清洗。
[单项选择]安全阀应（）安装，要便于安全阀的更换清洗。
A. 平行
B. 铅直
C. 水平
D. 对角
[判断题]堆放各种爆炸品时，要求做到牢固、稳妥、整齐，防止倒垛，便于运输。
[单项选择]正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。
A. 刮、洗、消毒、冲、保洁
B. 刮、冲、洗、消毒、保洁
C. 冲、洗、刮、消毒、保洁
D. 刮、洗、冲、消毒、保洁
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
A. 不得
B. 应该
C. 可以
[填空题]一次性餐饮具经清洗消毒后也（）重复使用。
[单项选择]餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对（）的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
A. 不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全
B. 价格高
C. 现场检查合格
D. 服务态度差
[单项选择]（）是便于工作人员在安装、清洗、维修时进出油罐和通风。
A. 透光孔
B. 量油孔
C. 人孔
D. 清扫孔
