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[单项选择]熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。
A. 食物炭化时形成亚硝酸盐
B. 食物炭化时形成苯并芘
C. 食物炭化时形成多氯联苯
D. 熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
[多项选择]GB50325-2010控制的污染物中，（）及挥发性有机化合物中的多种成分都具有一定的致癌性。
A. 氡
B. 甲醛
C. 苯
D. 氨
[单项选择]长期过量食用菠菜容易导致（）
A. 缺碘
B. 缺钙
C. 缺铁
[多项选择]过量食用味精会产生以下哪些症状（）。
A. 短时的头痛
B. 心跳加速
C. 四肢无力
D. 恶心
[单项选择]准矿物是具有一定化学成分的天然固态（）。
A. 晶质体
B. 非晶质体
C. 化合物
D. 单质
[单项选择]过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是（）。
A. 瘦猪肉
B. 胡萝卜
C. 芒果
D. 鱼肝油
[单项选择]矿物是存在于地壳中的具有一定化学成分和物理性质的（）。
A. 自然元素
B. 化合物
C. 自然元素和化合物
D. 物质
[判断题]维生素E具有阻断致癌物质合成的作用，在食用香肠和腌制品时服用一定量的维生素E对预防癌症的发生有益。
[判断题]矿物是具有一定化学成分和物理性质的元素单质和化合物。（）
[判断题]荔枝过量食用会引起中毒，表现为低血糖症状，但确切的原因没有被证明。
[判断题]未腌透的菜，尤其是腌制一周左右的菜，其硝酸盐含量最高，长期用易致癌，所以食用腌菜应腌制1个月以上。
[多项选择]以下哪几种食品具有强致癌性（）。
A. 反复烧开的水
B. 烧焦的鱼肉
C. 发霉的花生
D. 新鲜腌制的雪菜
[多项选择]（）具有致癌性。
A. 氡
B. 苯
C. 甲醛
D. 氨
[单项选择]过量的食用哪种食品可能引起脱发？（）
A. 卷心菜
B. 肉类
C. 豆类
[单项选择]以下是露天烧烤产生的有害气体中所含物质，哪个具有强致癌危害？（）
A. 一氧化碳
B. 硫氧化物
C. 苯并芘
[配伍题]具有致癌作用的药物（）|具有致畸作用的药物（）|具有致突变作用的药物（）
A. 氯霉素
B. 青霉素
C. 沙利度胺
D. 咖啡因
E. 阿司匹林
[多项选择]下列有害物质中具有致癌作用的有（）
A. 苯并芘
B. N-亚硝基化合物
C. 二噁英化合物
D. 杂类胺类化合物
E. 有机磷农药
[判断题]腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。
[单项选择]烟草烟雾中含有7000余种化学成分，至少69种为致癌物，属于（）级致癌物。
A. A
B. B1
C. B2
D. C
E. D
