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[多项选择]茶具的清洁消毒程序包括哪几项()
A. 一刮
B. 二冲
C. 三洗
D. 四消毒
[单项选择]食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免()。
A. 混拿混用
B. 交叉污染
C. 丢失
D. 职责不明
[单项选择]公共茶具消毒的一般程序中,描述正确的是:()。
A. 去污:将茶具的污迹彻底清洗干净
B. 浸泡:经清洗干净的茶具放入有消毒药水的池内浸泡3—5分钟
C. 清洗:将消毒浸泡过的茶具取出,用清水冲洗1遍即可
D. 存放:直接用手把清洗过的茶具放入清洁的存放柜内
[单项选择]用化学方式消毒餐、茶具,消毒液一般使用()就得更换。
A. 1h
B. 2h
C. 3h
D. 4h
[简答题]简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别。