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[单项选择]干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈（）、略有光泽、无霜、无杂质为上品。
A. 淡黄色
B. 土黄色
C. 金黄色
D. 桔黄色
[判断题]道床应保持饱满、均匀和整齐，并应根据道床不洁程度有计划地进行清筛，保持道床清洁和排水良好。
[判断题]道床应保持饱满、均匀和整齐，并应根据道床不洁程度有计划地进行清筛，保持遭床清洁和排水良好。
[判断题]现场5S活动的核心和精髓是素养。是让每个员工都养成良好的习惯，遵守作息时间、精神饱满、仪表整齐、保持环境清洁等。
[简答题]计算题：韭黄炒肉丝，用肉丝150克，净韭黄250克，调味料计2元。猪里脊进价每千克25元，加工成肉丝净料率为80%，占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元，净料率自行确定。若销售毛利率为56%，求该菜售价。
[简答题]制作芫爆肉丝，用肉丝200g（猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80％，下脚料作价每千克10.00元），净香菜75g（每千克6.00元），调料共计1.75元，若销售毛利率为40％，求该菜的售价。
[判断题]西药颗粒剂中也有肠溶颗粒剂、缓释颗粒剂和控释颗粒剂等。
