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[判断题]生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
[填空题]烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、（）等工序加工而成的一类熟制品。
[单项选择]生料的质量控制主要是通过控制生料的（）、生料细度来实现的。
A. 水分
B. MnO、TiO
C. CaO、Fe2O3
[填空题]由生料变为熟料，一般要经过（）六个过程。
[简答题]什么叫生料的易烧性？影响生料易烧性的因素有哪些？如何表达生料易烧性？
[单项选择]生料成本的核算程序为（）→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。
A. 计算原料采购总价；
B. 确定原料采购程序
C. 计算原料采购数量；
D. 计算原料采购种类
[单项选择]贮存生料的目的之一是为了防止生料成分（）。
A. 波动
B. 方便
C. 均匀
[判断题]生料釉是以生料配方经混合细磨后再施釉的。
[单项选择]生料在煅烧中发生的各种物理、化学反应，吸热最大的是（）。
A. CaCO3分解
B. C3S形成
C. 固相反应
[填空题]对生料磨来说，要求颗粒均匀而没有过粗颗粒是重要的，因为过细的生料对煅烧并无显著效果，所以生料磨采用（）系统比（）系统好。
[填空题]粉磨后的生料在储存过程中利用（）、（）和气力搅拌等方法，使生料成分趋于均匀一致，这就是生料的均化。
[单项选择]R2O等在高温带从燃料、生料中挥发，在窑尾后合适的部位，由于温度较低而冷凝在生料颗粒表面，随着生料沉集又一次入窑是（）
A. 内循环
B. 外循环
C. 循环富集
D. 结皮堵塞
