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[单项选择]净制的目的不包括（）。
A. 清除杂质
B. 除去非药用部位
C. 分离不同药用部位
D. 矫臭矫味
[单项选择]焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。
A. 10克
B. 25克
C. 35克
D. 40克
[判断题]水泥净浆搅拌机的搅拌翅和搅拌锅之间间隙越小，其净浆搅拌越均匀，制备的净浆所需用水量就越大。
[判断题]当侵蚀作用比较强烈时，需在水泥制品表面加做保护层。
[判断题]使用过的锟筒不比洗净，只需将其浸泡在涂料或净水中，第二天仍可继续使用。
[简答题]冬期施工砼，需对拌制的各种材料进行加热，其加热最高温度不超过多少？
[判断题]加工出净率是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量的百分比。出净率越高，即原料的利用率越高；出净率越低，菜肴单位成本就越大。
[单项选择]经批准提前报废的固定资产，残值变价收入扣除净残值加清理费用后的净损失，计入（）。
A. 营业外收入
B. 营业外支出
C. 其他营业收入
D. 其他营业支出
[多项选择]净加工的目的是（）
A. 清除杂质
B. 分档
C. 除去非药用部位
D. 分离不同药用部位
[单项选择]贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后，需码味或上浆（），再加热贴制。
A. 叠在一起
B. 混合均匀
C. 排列均匀
D. 捆扎一起
[单项选择]如果空调连接管路需加长在焊接时一定要扩制成（）。
A. 杯形口
B. 喇叭口
C. 直接焊接
[判断题]水泥净浆标准稠度用水量是指水泥拌制成特定的塑性状态时所需的拌和水量与水泥质量之比。
[单项选择]净制、切制可按制法进行工艺验证，炮炙应按（）进行工艺验证，关键工艺参数应在工艺验证中体现。
A. 制法
B. 品种
C. 产量
D. 供货量
[多项选择]绝大多数金属零件通常需经过（）等加工方法先制成毛坯件。
A. 铸造
B. 锻造
C. 焊接
D. 折断
[判断题]净利润是指按照会计准则编制损益表中的净利润。资产是指按照会计准则编制的资产负债表中资产总计余额。
[单项选择]门扇料，其净断面尺寸为45mm×85mm，备料时需加刨光损耗，其毛断面面积为（）。
A. 4224mm2
B. 4500mm2
C. 4400mm2
D. 4320mm2
[判断题]从制造角度讲，基孔制的特点就是先加工孔，基轴制的特点就是先加工轴。
[填空题]NJ07型列车，在BM模式下，列车产生信号紧制，需按压“（）”按钮，进行缓解信号紧制。
