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[判断题]再生气电加热器在没有介质进入之前，可以启动加热器进行加热试验。
[单项选择]工艺介质通过电加热器的壳体，被安装其内的电加热元件（），达到工艺要求的温度。
A. 加热
B. 换热
C. 冷却
D. 散热
[判断题]分馏进料加热炉烘炉时炉管走的介质为蒸汽。
[判断题]反应进料加热炉烘炉时炉管走的介质为氮气。
[单项选择]反应进料加热炉烘炉时炉管选用的介质为（）。
A. 氮气
B. 氢气
C. 氧气
[判断题]零件或材料应放置或装挂在合适的支架或托架上，以使加热和淬火介质（如适用）能够自由循环并减少加热和淬火期间的变形。
[简答题]冷热缸若以蒸汽为加热介质对产品进行加热（或杀菌）时，物料与蒸汽出入口是如何布置的？
[判断题]电加热器在运行过程中必须保证有介质通过，防止干烧。
[单项选择]货舱加热系统中，加热介质热蒸汽的温度最高不能超过（）℃。
A. 100
B. 180
C. 160
D. 220
[简答题]淬火的目的是什么？淬火加热温度如何选择？常用冷却介质和淬火方式各有哪些？
[单项选择]与水起反应的货物在运输途中如需加热，一般加热介质是（）。
A. 蒸汽
B. 矿物油
[单项选择]真空加热炉在运行一段时间后，可能会出现介质出口温度达不到要求，如果不是由于介质流量突然增大，超出加热炉额定出口或锅壳上限（）设定的问题，应判定为锅壳内有空气。
A. 温度
B. 压力
C. 流量
D. 液位
[判断题]食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直接介质。
[多项选择]加热炉常用冷却水介质是（）。
A. 淡水
B. 软化水
C. 海水
D. 氨水
E. 净化水
[填空题]火焰加热矫正法常用的加热方式有点状加热线状加热和（）三种方式。
[单项选择]烹调使用的明火加热设备以（）为介质效果最佳。
A. 煤
B. 煤气
C. 柴油
D. 天然气
[单项选择]开车时急冷油加热介质为（）。
A. 低压蒸汽
B. 中压蒸汽
C. 稀释蒸汽
D. 工艺蒸汽（PS）
