[单项选择]（）又名抗坏血酸，易溶于水。
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素D

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[判断题]维生素C又称为抗坏血酸。

[填空题]超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。

[单项选择]一般情况下，水样保存中加入抗坏血酸的目的是（）
A. 抑制微生物作用
B. 调节pH值
C. 去除水中的残余氯
D. 屏蔽阳离子干扰

[填空题]抗坏血酸溶液应贮于（）试剂瓶中，因（）。

[单项选择]测饮料中L-抗坏血酸含量时，加草酸容液的作用是（）
A. 调节溶液pH 值
B. 防止Vc 氧化损失
C. 吸收样品中的Vc
D. 参与反应

[单项选择]铬黑T在碱性溶液中不稳定，加入盐酸羟胺或抗坏血酸的作用是（）。
A. 防止铬黑T被氧化
B. 防止铬黑T被还原
C. 防止铬黑T发生分子聚合而变质
D. 增加铬黑T的溶解度

[判断题]草酸溶液在乙醚萃取法测定L-抗坏血酸时，起调节溶液pH值作用。

[判断题]抗坏血酸的酸性很强，对其他维生素会造成破坏，故在制作添加剂预混料时，要尽量避免维生素之间的直接接触。

[填空题]染料2，6-二氯酚靛酚在酸性中呈（）色，被还原后颜色消失。还原型抗坏血酸还原2，6- 二氯酚靛酚后，本身被氧化成（）。用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液，滴定至溶液呈（）于15 秒内不褪色为终点。

[简答题]用EDTA滴定Ca²⁺，Mg²⁺时，可用三乙醇胺、KCN掩蔽Fe³⁺，但抗坏血酸或盐酸羟胺则不能掩蔽Fe³⁺，而在pH约为1左右滴定Bi³⁺时，恰恰相反，抗坏血酸或盐酸羟胺可掩蔽Fe³⁺，且KCN严禁在pH<6的溶液中使用。试说明原因。

[简答题]用EDTA滴定Ca²⁺、Mg²⁺时，可以用三乙醇胺、KCN掩蔽Fe³⁺，但不使用盐酸羟胺和抗坏血酸，为什么？

[简答题]在pH=1滴定Bi³⁺，可采用盐酸羟胺或抗坏血酸掩蔽Fe³⁺，而三乙醇胺和KCN都不能使用，这是为什么？

[判断题]苯易溶于水，不溶于醇。

[判断题]碳酸钠易溶于水。

[单项选择]三丁基胺不溶于水，易溶于（）。
A. 醇、醚
B. 甲苯
C. 二甲苯
D. 硫

[判断题]氨极易溶于油，而微溶于水。

[判断题]气体烯烃易溶于水。

[判断题]DNA和RNA都易溶于水而难溶于有机溶剂。

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