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[单项选择]比色法测定食品SO2残留量时，加入（）防止亚硝酸盐的干扰。
A. 四氯汞钠
B. 亚铁氰化钾
C. 甲醛
D. 氨基磺酸铵
[单项选择]下列关于用银盐法测定食品中砷含量的叙述不正确的是（）。
A. 反应温度最好在25℃左右，防止反应过激或过缓
B. 吡啶既是溶剂同时也是有机碱，它具有沸点高、灵敏度和重现性好的特点
C. 氯化亚锡只起到还原作用
D. 本法来自于国标法
[单项选择]原子荧光光谱法测定食品中总汞时原子化器高度一般是（）。
A. 10mm
B. 8mm
C. 12mm
D. 6mm
[单项选择]盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中漂白剂，加氨基磺酸胺的作用是（）
A. 消除干扰
B. 氧化剂
C. 提取剂
D. 澄清剂
[单项选择]氢化物原子荧光光谱法测定食品中总砷时砷标液的价态为（）。
A. 正五价
B. 正三价
C. 零价
D. 负三价
[判断题]食品中铜含量的测定可用离子选择电极法测定。（）
[多项选择]氢化物原子荧光光谱法测定食品中总砷时所使用的还原剂有（）。
A. 硫脲
B. 抗坏血酸钠
C. 硼氢化钾（钠）
D. 碳酸钠
[单项选择]氢化物原子荧光光谱法测定食品中无机砷时一般采用下列哪种方法处理样品（）。
A. 干法消解
B. 湿法消解
C. 微波消解
D. 水解
[单项选择]氢化物原子荧光光谱法测定食品中总汞时一般采用下列哪种方法处理样品（）。
A. 干法消解
B. 湿法消解
C. 微波消解
D. 水解
[单项选择]氢化物原子荧光光谱法测定食品中总砷时是用下列哪种气体作为载气（）。
A. 氢气
B. 氩气
C. 氧气
D. 空气
[单项选择]凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中，混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按（）的比例配比而成的。
A. 1：05
B. 1：02
C. 2：01
D. 5：01
[判断题]二硫腙分光光度法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是：硝酸（1+1）溶液。
[简答题]用铝蓝比色法测定某食品中含磷量。称取2.000g样品，用硫酸-硝酸-高氯酸湿法消化，消化液定容至100mL。准确吸取2.00mL样品消化液及同量的试剂空白液，依法操作测定吸光度，减去空白得到测定液中磷含量为0.033mg，求此样品中的含磷量（mg/l00g）。
[单项选择]确定减压干燥法的时间的方法是（）
A. 干燥到恒重
B. 规定一定时间
C. 50℃～60℃干燥3～4小时
D. 50℃～60℃干燥约1小时
[判断题]种子干燥方法有日晒和阴干，安全含水量低、种粒很小的种子宜用日晒法干燥。
[简答题]什么是空气干燥基水分？它与全水分的关系？
[简答题]请写出微波干燥法测定空气干燥基水分所需仪器和设备的名称。
[单项选择]用空气干燥法测定水分，进行检查性干燥每次（）。
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
[单项选择]通常测得的煤中空气干燥基水分与内在水分略有不同，前者较后者（）。
A. 高
B. 低
C. 相等
D. 无法判断
