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[单项选择]少钠膳食是指每日钠摄食（）
A. ＜1000mg
B. ＜200mg
C. ＜500mg
D. ＜800mg
[简答题]简述低脂饮食的适用范围及膳食的特殊要求？
[单项选择]在冰淇淋的理化指标中，低脂型冰淇淋的膨胀率大于等于（）%。
A. 62.7
B. 75.0
C. 80.0
D. 86.5
[判断题]健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。
[多项选择]影响鱼虾摄食的因素有（）
A. 饲料的营养水平
B. 饲料的诱食性
C. 饲料的大小
D. 水温
[多项选择]有两种脂肪组织——褐色脂肪组织和白色脂肪组织，与白色脂肪组织不同的是，褐色脂肪组织的存在有利于脂肪在体内的氧化分解，从而有利于减肥。你认为两种脂肪组织的结构之别在于（）
A. 褐色脂肪组织之所以成褐色，是因为富含细胞色素
B. 褐色脂肪组织含有更多的线粒体
C. 褐色脂肪组织内的线粒体内膜上表达一种叫解偶联蛋白的蛋白质，这种蛋白质可以将跨膜的质子梯度转变成热
D. 褐色脂肪组织和白色脂肪组织很容易相互转变
[单项选择]脂肪的主要营养功能是（），人体每日所需热量的17%～35%来自于脂类。
A. 供给热量
B. 保护内脏
C. 构成免疫系统
D. 作为新陈代谢的材料
[单项选择]吞咽障碍患者摄食训练方法错误的是（）
A. 早期进行摄食训练，卧床期间即可水平位侧卧位下进食
B. 可让患者做吞咽空气的动作
C. 用棉签蘸不同味道液体刺激舌头味觉
D. 让患者吞咽冰块
E. 屏气-发声运动训练
[单项选择]下列描述中属于摄食行为范围的是（）。
A. 采食、饮水、呼吸、排尿和排粪
B. 采食、饮水、逃避、排尿、排粪
C. 采食、饮水、移居、排尿和排粪
