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[填空题]通过让病人说出当天进食了哪些食品，或家人的姓名通常用来评估个体的（）。
[简答题]食品成型机械设备常用成型方法有哪些，应用在哪些食品机械设备上？
[多项选择]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理下列哪些食品？（）
A. 变质食品
B. 超过保质期的食品
C. 滞销食品
D. 以上都是
[简答题]举例说明哪些为碱性食品？哪些为酸性食品？
[多项选择]下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）
A. 未经检疫的肉类
B. 腐败变质食品
C. 未经冷藏的食品
D. 超过保质期限的食品
[多项选择]根据《广西食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，食品小作坊不得生产加工哪些食品？（）
A. 保健食品
B. 乳制品、罐头制品
C. 使用酒精勾兑的酒类
D. 特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品
[简答题]通过污染食品对人体造成危害的农药主要有哪些？
[单项选择]进食辛辣食品后出现口干舌燥，口舌生疮，是由于何种病邪导致的（）
A. 风邪
B. 燥邪
C. 湿热
D. 火热
E. 寒邪
[单项选择]下列哪些食品中不含有苯并芘（）
A. 香肠
B. 面包
C. 烤肉
D. 火腿
[简答题]防止通过粪便的污染向食品传染寄生虫的方法有哪些？
[单项选择]哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。
A. 冷冻的蔬菜
B. 冷冻的肉类
C. 冷冻的水果
D. 冷冻的罐头
[简答题]根据我国《食品安全法》，都有哪些食品从业人员必需取得健康证？
[多项选择]进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用以下哪些食品添加剂和食品相关产品应当符合食品安全国家标准？（）
A. 保鲜剂
B. 防腐剂
C. 包装材料
D. 容器
