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[填空题]当采用切割法进行饼干成型时,为了方便下一步的加工成型,为了使烘烤后的成品产生（ ）的效果,往往在切割前要对面坯进行（ ）。
[填空题]采用切割或机械(如液压镐、液压剪或重锤)捶击方式,将设备、设施在其基础上解体、拆除的方式。这种拆除方式为( )。
[单选题]蛋清类饼干一般以( )作为主料,经过低温烘烤后成熟。
A.蛋清、面粉
B.蛋清、糖
C.鸡蛋、面粉
D.鸡蛋、糖
[填空题]蛋清类饼干一般以（ ）作为主料,经过（ ）烘烤后成熟。
[单选题]叶斑型病害损失估计,每病级至少采收( )片叶,根据叶片病害严重度分级烘烤,烘烤后分别计产、计值,( )次重复。
A.50,4
B.100,3
C.150,2
D.200,1
[判断题]( )烘烤后的鲜果酥合（水果盘），冷却后挤入鲜奶油，放上水果丁。
A.正确
B.错误
[单选题]为支持诊断,下一步首先进行的检查是
A.宫颈活检
B.阴道宫颈细胞学检查
C.输卵管通液术
D.宫腔镜检查
E.诊断性刮宫
[填空题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生（ ）,失去木司的原有（ ）。
[单选题]随车机械师按照要求在（）的监控下进行酒精测
试，测试结果显示通过后，方可进行下一步作业，调度员在《乘务日
志》上盖“酒精测试合格”章。
A.调度员
B.乘务指导
C.调度员或乘务指导
[单选题]硬质面包成型时,一方面要尽快完成成型工作;另一方面要求( );还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。
A.制品大小一致
B.制品形态结构一致
C.避免重复操作
D.避免粘连
[多选题]土壤含氮过高，不适宜烟株生长，烘烤后烟叶多为( )。
A.柠檬黄色
B.光滑烟
C.青黄色
D.杂色
[多选题]烤烟烘烤后烤香的标志是烟叶的( ),有成熟所特有的香气。
A.烤干
B.烤黄
C.香气质好
D.香气量足
[判断题]操作LCB过程中，门体运行到位后方可进行下一步操作。
A.正确
B.错误
[单选题]包装碎叶片含水率取样:在烘烤后碎叶片包装落料处取样品( )g。
A.80-100
B.80-120
C.100-120
D.100-150
[判断题]操作LCB过程中，不用等门体运行到位即可进行下一步操作。
A.正确
B.错误
[判断题] 各作业区每周组织一次周例会，对小组活动等内容进行总结和评价，并对各小组下一步工作进行安排。
A.正确
B.错误
