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发布时间:2023-10-20 11:14:06

[单项选择]由于乳品中的蛋白质含有(),使得乳品具有乳化性。
A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳琏蛋白
D. 乳清蛋白

更多"由于乳品中的蛋白质含有(),使得乳品具有乳化性。"的相关试题:

[简答题]举例说明蛋白质为什么具有乳化性质。
[多项选择]由于哪些原因使得监管成为有限监管()
A. 事物发展的过程性
B. 事物联系的普遍性
C. 监管的外部性、信息不对称性和滞后性
D. 监管资源的稀缺性
E. 技术手段的落后性
[单项选择]纸张发黄是由于含有()
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木素
D. 填料
[填空题]腈纶纤维的耐光性最好,是由于分子上含有();蚕丝纤维耐光性差,是由于分子中含有()。
[名词解释]多化性
[多项选择]《乳品质量安全监督管理条例》指出:乳品质量安全国家标准应当包括:乳品中的致病性微生物、农药残留、()以及其他危害人体健康物质的限量规定。
A. 酸度
B. 兽药残留
C. 重金属
D. 糖分
[单项选择]化妆品的保湿功能是由于含有()
A. 重金属
B. 甘油
C. 维生素
D. 人参精华
[单项选择]由于鱼肉含有较多的()使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
A. 水和维生素
B. 水和蛋白质
C. 水和糖类
D. 水和脂肪
[名词解释]防老化性
[单项选择]由于通货膨胀,而使得债券面临着()风险。
A. 购买力风险
B. 违约风险
C. 变现力风险
D. 财务风险
[单项选择]根据《乳品质量安全监督管理条例》规定,对乳品质量抽查的经费一般由()支付。
A. 销售者
B. 消费者
C. 生产厂家
D. 政府财政
[单项选择]巴比妥类药物与银盐反应是由于结构中含有()。
A. △4-3-酮基
B. 芳香伯氨基
C. 酰亚氨基
D. 酰肿基
E. 酚羟基
[单项选择]白菜腐烂后,由于含有致癌毒物(),所以不能食用。
A. 硝酸盐
B. 亚硫酸盐
C. 亚硝酸盐
D. 亚铁盐
[填空题]果实成熟后变甜是由于()的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有()。
[填空题]骨具有坚硬性是由于骨质内含有大量的()有机物。
[单项选择]正常人一般不易引起口腔感染,是由于唾液中含有()。
A. 游离酸
B. 脂肪酶
C. 溶菌酶
D. 淀粉酶
E. 乳糖酶
[单项选择]由于某种原因使得已经存在的法律关系的内部要素发生部分变更,从而形成另一种新的确定状态指的是()
A. 旅游法律关系的变更
B. 旅游法律关系的产生
C. 旅游法律关系的终止
D. 旅游法律关系的履行
[单项选择]由于灰中含有未燃尽的碳造成的热损失是()。
A.  化学未完全燃烧损失
B.  机械未完全燃烧损失
C.  排烟热损失
D.  灰渣物理热损失

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