更多"[单选题]食材加工制作要求：不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原"的相关试题:
[单选题] 餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照( )洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
[单选题]食堂原料贮存要求：分区、分架、( )存放食品；分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
A. 分类
B. 离墙
C. 离地
D. 以上全部
[单选题]冷冻（藏）食品出库后，（）及时加工制作；冷冻食品原料（）反复解冻、冷冻。( )
A. 应该；不宜
B. 不应该；适宜
C. 应该；适宜
D. 应该；不宜
[单选题]需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到( )℃以上。
A. 50
B. 60
C. 70
D. 40
[判断题]非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。( )
A.正确
B.错误
[填空题]食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置废弃物存放容器；废弃物存放容器与食品加工制作容器应有（ ）。
[单选题]( )在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具。
A. 可以
B. 不得
C. 获得允许时可以
[多选题]幕墙玻璃板块的加工制作、安装及要求下列说法( )正确。
A.安装玻璃面板板块前先要求立柱,横梁安装完毕。
B.钢化和夹丝玻璃都不允许在现场切割;
C.半钢化玻璃允许在现场切割;
D.钢化玻璃的热处理必须在玻璃切割、钻孔、挖槽等加工完毕后进行
[判断题]食品加工制作时,应做好清洗消毒;刀具、器具、容器等应定期消毒。(1分)
A.正确
B.错误
[填空题]《铁路车站旅客列车卫生管理办法》中规定熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透.食品中心温度应达到()以上。
[单选题]2114.不同类型的涂料对混凝土或抹灰基层含水率的要求不同,涂刷溶剂型涂料时,参照国际一般做法规定为不大于 。( )
A.8%;
B.9%;
C.10%;
D.12%。
[判断题]【判断】 同类场车的规格差别较大,这主要 是由于不同的工作对象和不同类型的作业的不同要求 所决定的。( )
A.正确
B.错误
[单选题]幼儿食品加工中要注意食品加工的相关事项,保证食品( ),促进幼儿的健康成长。(1分)
A.卫生、营养
B.甜美可口
C.新鲜可口
D.咸淡适中
E.新鲜、营养
