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[判断题]食品经营中的“生食类食品”，特指生食海产品。
[单项选择]骨与（）相连接的部位称为骨连接。
A. 肌肉
B. 肌腱
C. 骨
D. 韧带
[单项选择]花器官中，能产生种子的部位称为（）
A. 花托
B. 子房
C. 花萼
D. 花柄
[单项选择]《灵枢五色篇》把眉间部位称为（）。
A. 名堂
B. 阙
C. 庭
D. 藩
[判断题]在存储的时候，生食和熟食可以进行混合存储。（）
[单项选择]牡蛎（），生食、熟食均可，也可以制蚝油。
A. 体大肉嫩
B. 皮薄脂多
C. 肉味鲜美
D. 肉厚味美
[单项选择]建筑物地面与墙面交接处的l00～200mm的垂直部位称为（）。
A. 散水
B. 台阶
C. 踢脚板
D. 勒脚
[判断题]在美国生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。
[单项选择]生食海产品容易得（）。
A. 甲型肝炎
B. 乙型肝炎
C. 血吸虫病
D. 肠炎
[单项选择]植物体某些部位的细胞具有旺盛的分裂能力，这些部位的细胞称为（）
A. 保护组织
B. 营养组织
C. 分生组织
D. 输导组织
[判断题]氢在钢材中心部位聚集形成的细微裂纹群称为氢白点，可以用UT检测。
[单项选择]在有温差的情况下，热量总是从高温部位向低温部位传递，这种性能称为（），而抵抗这种传递的能力则称为保暖性。
A. 保暖性
B. 传递性
C. 导热性
D. 降温性
[单项选择]从事生食海产品加工的人员（）。
A. 操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩
B. 操作时应清洗、消毒手部，佩戴口罩
C. 操作后应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩
[单项选择]根茎的交界处，维管组织必须从一种形成逐步转为另一种形式，发生转变所在的部位称为过渡区，一般是在（）一定部位。
A. 上胚轴
B. 下胚轴
C. 根的上部
D. 茎的下部
[单项选择]脊柱过度后弯称为脊柱后凸，也称为驼背，多发生的部位是（）。
A. 颈椎
B. 胸椎
C. 腰椎
D. 骶椎
[单项选择]餐饮业生食类食品的加工流程为（）。
A. 原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用
B. 原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用
C. 原料接收—储存—粗加工—食用
D. 原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
