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[单项选择]食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。
A. 发芽马铃薯
B. 未煮熟的豆浆
C. 未炒熟的四季豆
D. 河豚鱼
E. 以上都是
[单项选择]下列哪种食品可以作菜肴食用？（）
A. 狗肝
B. 鲨鱼肝
C. 牲畜甲状腺
D. 猪肝
[单项选择]下列哪种食品属于烟熏食品？（）
A. 湘式腊肉
B. 泡菜
C. 豆腐乳
D. 沙果脯
[单项选择]巴氏消毒法多用于下列哪种食品
A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油
[单项选择]以下哪种食品不宜常吃（）
A. 油炸类食品
B. 膨化食品
C. 烧烤类食品
D. 以上都是
[单项选择]以下哪种食品胆固醇含量最高？（）
A. 动物内脏
B. 西兰花
C. 瘦肉
D. 杏仁
[单项选择]下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品( )
A. 奶类制品
B. 剩米饭
C. 糯米凉糕
D. 罐头食品
[简答题]杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
[单项选择]下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）
A. 鲜鱼
B. 花生
C. 猪肉
D. 萝卜
[单项选择]钙广泛存在于下列哪种食品中？（）
A. 虾皮
B. 水果
C. 新鲜蔬菜
D. 花生油
[多项选择]下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺（）
A. 腌渍
B. 烟熏
C. 烘烤
D. 快炒
[单项选择]下面哪种食品添加剂属于环境污染物（）。
A. 三聚氰胺
B. 邻苯二甲酸酯类
C. 亚硝酸盐
D. 梨酸钾
[单项选择]牛奶浴下列哪种食品能起到协调作用（）
A. 苹果
B. 鸡蛋
C. 菜花
D. 橘子
[单项选择]以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？（）
A. 四季豆
B. 野蘑菇
C. 河豚鱼干
[单项选择]下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重？（）
A. 酒类
B. 腌制肉制品
C. 奶类
D. 蔬菜、水果
[单项选择]我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl（）。
A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 豆类
[单项选择]高血脂症患者适宜食用下列哪种食材？（）
A. 猪肝
B. 鸡心
C. 鱼子
D. 木耳
[单项选择]以下哪种食物可以食用？（）
A. 发霉甘蔗
B. 未成熟的番茄
C. 发芽马铃薯
D. 马兰头
[单项选择]下列哪种不是天然食用色素（）
A. 姜黄素
B. 胡萝卜素
C. 红曲
D. 柠檬黄
