更多"[单选题]生化膨松面坯是在面坯中加入 ( ) 使其发酵。"的相关试题:
[判断题]发酵米浆粉坯发酵后，要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。
A.正确
B.错误
[单选题]面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
A.红霉素
B.曲霉素
C.米曲霉菌
D.乳酸菌
[单选题]面酱是以面粉为主要原料，经过，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
A.炒制熟化
B.蒸制熟化
C.烤制熟化
D.烘焙熟化
[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入( )发酵剂而制成的产品。
A.大肠杆菌
B.变形杆菌
C.乳酸菌
D.葡萄球菌
[单项选择]普鲁卡因注射液中加入少量肾上腺素，使其局麻作用延长，毒性降低（）
A. 生理性拮抗
B. 生化性拮抗
C. 增敏作用
D. 相加作用
E. 增强作用
[单选题]基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A.绿茶类
B.花茶类
C.普洱茶
D.苦丁茶
[填空题]（）传统制法是在西瓜中加入芒硝，使其析出结晶的方法，称为渗析制霜法。
[判断题]基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确
B.错误
[判断题]基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确
B.错误
[判断题]消防员抢险救援防护靴经反复弯折20000次后,无松面、掉浆等现象,允许有裂纹,死折。( )
A.正确
B.错误
[判断题]发酵箱发酵过程中，无需时常查看发酵情况，发酵好后，没必要关闭电源。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。 你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是：
A.醋
B.酱油
C.加酶洗衣粉
D.维生素
