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[单选题] 艺术性是菜肴造型艺术的形式,通过造型与配色使( )达到具有一定的艺术欣赏价值。
A.产品
B.半成品
C.原料
D.成品
[单选题]菜肴造型的形式法则中,“意在求同,趋于存异”的法则是指( )。
A.对称均衡
B.调和对比
C.尺度比例
D.多样统一
[单选题]菜肴造型规律是:⑴写实象形;⑵夸张变形;⑶( )
A.主色与附色
B.单纯统一
C.冷暖相宜
D.简化添加
[单选题]造型花坛造型物本身色彩不是很丰富(花球、花柱除外),可以通过将造型物放在一些色彩艳丽、图案简洁的( )中加以协调。
A.平面花坛
B.斜面花坛
C.模纹花坛
D.带状花坛
[单选题]菜肴原料不同质组配是指将( )的菜肴原料组配在一起的组配形式。
A.不同色泽
B.不同口味
C.不同形状
D.不同质地
[单选题] kuler界面中包含三个面板，允许用户通过多种配色规则来自定配色方案的面极是( )
A.关于、浏览、创建
B.编辑、浏览，创建
C.关于、创建，浏览
D.关于、浏览、动画
[单选题]制作铁扒类菜肴的传热形式是热辐射,温度高,能使原料表层( )。
A.迅速炭化
B.形成完整焦壳
C.迅速糊化
D.形成金黄色
[单选题].化妆是⼀⻔形式与内容相统⼀的艺术样式,在化妆造型六⼤类中()类造型尤为重视内容因素。
A.年龄妆
B.肖像妆
C.性格妆
D.模拟妆
[单选题]下列哪种形式是单色的造型艺术( )。
A.水粉
B.水彩
C.国画
D.素描
[单选题]属于热菜造型的表现形式之一的是( )。
A. 盘上摆切造形
B.原料烹调成形
C.盛装成形
D.装饰造型
[填空题]( )也称随意性依存、优先性依存等,这项工作具有很大的主观性、艺术性。
[单选题]下列内容属于图案自然造型表现形式的选项是( )。
A.茸塑法
B.点堆法
C.块面平放法
D.夸张手法
[单选题]居室美化的三原则是: 合理性( ).艺术性。
A.舒适性
B.丰富性
C.豪华性
D.通俗性
