更多"[单选题]掌握火候是按照一定的成熟方法要求，用一定的()对一定的制品进"的相关试题:
[单选题]将两种以上的( )方法配合使用使制品成熟的方法是复合成熟法。
A.炒制
B.蒸制
C.烤制
D.单一熟制
[判断题]复合成熟法是将两种以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。
A.正确
B.错误
[判断题]按照一定的方法、规格把机械或器材（多指成套的）固定在一定的地方的故障处理方式称为安装。( )
A.正确
B.错误
[单选题]教师按照一定的教学要求向学生提出问题，要求学生回答，并通过回答的形式来引导学生获得或巩固知识的方法叫做（）。
A.讲授法
B.谈话法
C.讨论法
D.实验法
[单选题]按照中药饮片净度要求，煨制品含药屑、杂质不得过( )
A.3%
B.1%
C.2%
D.4%
E.5%
[判断题]( )清酥制品的成熟有时也采用炸的方法.
A.正确
B.错误
[多选题]（2014年）联产品的联合成本在分离点后，应按照一定的方法在各联产品之间分配，适用的分配方法有（ ）。
A.相对销售价格分配法
B.工时分配法
C.分类法
D.实物量分配法
[单选题]菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个()的菜肴。
A.立体造型
B.具象图形
C.几何图形
D.特定形状
[单选题]铁路区间信号自动闭塞系统是按照一定的组织方法，让列车在一定的（ ）内运行，避免在同一线路上运行的列车迎面相撞或追尾相撞。
A.空间间隔
B.时间间隔
C.区间间隔
D.车站间隔
[单选题]以某种教学理论为指导，以一定教学实践为基础形成的，教学活动的各个成分按照一定的要求和程序整合而成，比较固定的和具有典型性的教学实践形式称之为（）。
A.教学模式
B.教学原则
C.教学组织形式
D.教学过程
[单选题]以某种教学理论为指导，以一定的教学实践为基础形成的，教学活动各个成分按照一定的要求和程序整合而成的，比较固定的和具有典型性的教学实践形式是（）。
A.教学
B.教学原则
C.教学模式
D.教学方式
[单选题]环境质量评价是从环境卫生学角度按照一定的评价标准和方法对一定区域范围内的环境质量进行客观的定性和定量调查分析、描述、评价和预测。目前国内外常用的评价方法中最经典、最常用的环境质量评价方法是
A.环境质量标准法和环境卫生标准法
B.幂函数型环境质量指数和比值算数型环境质量指数
C.数理统计法和环境质量指数法
D.比值法和评分法
E.定量指标法和定性指标法
[单选题]( )能增加面团的搅拌耐力,加快面团成熟.改善制品组织结构。
A.面团改良剂
B.面团膨松剂
C.增稠剂
D.乳化剂
[多选题]生物制品的制备方法是控制产品质量的关键因素。采用下列哪些制备方法的生物制品属
于生物制品适用的范围:( )。
A.微生物和细胞培养,包括 DNA 重组或杂交瘤技术
B.生物组织提取
C.通过胚胎体内的活生物体繁殖
D.通过动物体内的活生物体繁殖
[多选题] 生物制品的制备方法是控制产品质量的关键因素。采用下列哪些制备方法的生物制品属于生物制品适用的范围:( )。出处:《附录 3—生物制品》,
A.微生物和细胞培养,包括 DNA 重组或杂交瘤技术
B.生物组织提取
C.通过胚胎体内的活生物体繁殖
D.通过动物体内的活生物体繁殖
[单选题]概算定额法又叫扩大单价法或扩大结构定额法。采用该方法必须满足一定的要求，不属于该方法的要求是（ ）。
A.初步设计达到一定深度
B.建筑结构比较明确
C.编制依据是概算定额
D.工程设计采用的技术比较成熟
[单选题]（ ）是为了保证某类岗位生产或工作任务的完成，按照一定的人员素质要求，对该类岗位一个班次人员配置最低限额的规定。
A.基本定员
B.综合定员
C.劳动定员总额
D.定员管理
