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[单选题]白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )。
A. 控制酒温
B. 提高产量
C. 提高质量
D. 粮食糊化
[多选题]白酒固态蒸馏的操作要点主要是（ ）
A.A、酒糟疏松
B.B、轻撒匀铺
C.C、探汽上甑
D.D、边高中低
[多选题]浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（ ）
A.A、挥发部分低沸点物质
B.B、尽可能挥发硫化氢
C.C、减少酒的挥发
D.D、以上都正确
[填空题]具有“空杯留香”的特点白酒是( )香型;白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、( )和固液结合串香蒸馏法。
[填空题]白酒蒸馏方法分为( )、( )和( )。
[单选题]白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在( )部分。
A. 酒头
B. 中段酒
C. 酒尾
D. 全部
[填空题]混合液中和组分挥发的难易程度,称为( ),在白酒蒸馏中称( )。
