更多"反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）"的相关试题:
[单项选择]做饭时，过度淘洗大米会使得大米中所含的_________大量流失。( )
A. 复合维生素
B. 维生素B1
C. 高蛋白
D. 维生素C
[单项选择]在面点原料加工中营养损失的原因主要是（）加热损失。
A. 溶解流失
B. 切配流失
C. 洗涤流失
D. 切配方法不当
[单项选择]在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。
A. B族维生素的无机盐
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素C
[单项选择]在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A. B族维生素和无机盐
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素C
[判断题]加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
[判断题]干燥琼脂在冷水中浸泡时，最多可吸收5倍的水。
[单项选择]（）在谷类加工中损失最多。
A. 碳水化合物
B. 脂类
C. 蛋白质
D. B族维生素
[单项选择]谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。
A. 碳水化合物
B. 磷
C. B族维生素
D. 蛋白质
[单项选择]《地毯清洗烘干机操作作业指导书》洗涤准备：开浸泡箱蒸汽阀，将浸泡箱清水加热至（）。
A. 40℃～50℃
B. 50℃～60℃
C. 70℃～80℃
D. 90℃～100℃
[单项选择]反复呕吐可导致电解质紊乱，损失最多的是
A. Na+
B. Cl-
C. H+
D. K+
[单项选择]在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。
A. 冷藏
B. 预冷冻
C. 冷冻储存
D. 解冻
[多项选择]关于沥青老化试验，根据题意回答以下问题。关于沥青蒸发损失、沥青薄膜加热和沥青旋转薄膜加热试验，以下说法正确的是（）。
A. 加热后试样都必须在加热后72h内完成性能试验
B. 沥青旋转薄膜加热试验时间比沥青薄膜加热时间短
C. 均在163℃±1℃连续加热
D. 盛样皿中试样的厚度：沥青薄膜加热试验＜沥青旋转薄膜加热＜沥青蒸发
[单项选择]在连续式加热炉中，下列热量支出最多的是（）。
A. 不完全燃烧
B. 冷却构件带走的热量
C. 炉体散热
D. 废气带走热量
[单项选择]一般加热炉中（）是热损失中最大的一部分。
A. 散热
B. 排烟
C. 漏气
D. 蹿火
[简答题]工业锅炉和工艺加热炉的热损失通常主要表现在哪几方面？
[单项选择]我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。
A. 糯米
B. 粳米
C. 香米
D. 籼米
[单项选择]接被保险人报案：某超市水管的锈蚀引起水管的破裂，导致服装被水浸泡，造成损失。经查该单位在太平洋保险公司投保了固定资产财产保险，太平洋保险公司该如何处理该次事故。（）
A. 该事故构成水管爆裂保险责任，应当赔偿所有损失
B. 该事故构成水管爆裂保险责任，只赔偿服装的损失
C. 该事故构成水管爆裂保险责任，只赔偿水管的损失
D. 该事故不构成任何保险责任，应当拒赔
