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[单选题]大曲酱香型白酒传统要求_______水分操作。
A.轻
B.中
C.重
[单选题]优质的白酒原料,要求原粮水分在( )% 以下。
A.11
B.12
C.13
D.14
[多选题]白酒固态蒸馏的操作要点主要是（ ）
A.A、酒糟疏松
B.B、轻撒匀铺
C.C、探汽上甑
D.D、边高中低
[单选题]中国白酒的传统蒸酒器具是（）
A.天锅
B.甄桶
C.蒸馏釜
D.冷凝器
[单选题]公交集团的乘车规定中对乘客携带白酒的要求是( )。
A.携带白酒必须包装有效,且不能超过1公斤
B.携带白酒必须包装有效,且不能超过2公斤
C.携带白酒必须包装有效,且不能超过1斤
D.携带白酒必须包装有效,且不能超过2斤
[判断题]固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求：它是不低于20%的固体法白酒，加入液体法白酒（或食用酒精），食品添加剂勾调而成的白酒。
A.正确
B.错误
[单选题]在传统白酒工艺生产中全年投粮次数最少的白酒是（ ）
A.清香型白酒
B.酱香型白酒
C.浓香型白酒
D.特香型白酒
[单选题]在传统白酒生产工艺中最早开始培制和使用“包包曲”的白酒是（ ）
A.郎酒
B.西凤酒
C.董酒
D.五粮液
[多选题]浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）。
A.A、低温入池
B.B、缓慢发酵
C.C、注重窖池保养
D.D、科学控制黄水抽取量
[判断题]新国标GB/T10781.1-2006在低度白酒感官要求一项中加注：当酒温低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时逐步恢复正常
A.正确
B.错误
[判断题]传统固态法白酒的调味酒质量，是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为( )%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
A.20-25
B.25-27
C.28-30
D.31-32
