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[填空题]机械通风固体曲发酵设备较自然通风固体曲发酵设备的最主要优点是（）。
[单项选择]在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。
A. 产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流
B. 通氧气的速率
C. 机械搅拌
D. 重力因素
[单项选择]微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
A. 需要
B. 不需要
C. 无关系
[判断题]目前，啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。
[填空题]（）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。
[填空题]新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是（）。
[单项选择]下列发酵设备中，装料系数最低的是（）。
A. 酒精发酵罐
B. 气升环流式发酵罐
C. 自吸式发酵罐
D. 通风搅拌发酵罐
[判断题]由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺，因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。
[填空题]新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
[单项选择]每个村卫生室都必须具备基本设备，且必须超过（）医疗设备。
A. 10种
B. 15种
C. 20种
D. 25种
[判断题]通风发酵设备罐壁厚度取决于罐径、材料及耐受的压强。
[多项选择]发酵罐设备应遵照（）的原则。
A. 内部光洁
B. 能承受高压
C. 附件越少越好
D. 能承受高温
E. 不能有焊接点
[填空题]啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
[填空题]按生物反应是否需氧，可把生物反应器分为通风发酵设备和（）两大类。
[填空题]大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。
