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[填空题]氨基酸拥有不对称的碳原子，组成蛋白质的氨基酸，都属（）型，化学合成法得到的氨基酸都是无光学活性的（）。
[判断题]组成蛋白质的氨基酸，都属DL外消旋混合物。
[填空题]多糖改性后可能得到新的活性或增强原有活性。（）可增强抗肿瘤活性，（）可增强抗病毒活性。
[判断题]一般来说氨基酸类表面活性剂有低的刺激性和良好的安全性。
[单项选择]DL外消旋混合物通过（）的拆分，产生纯度较高的L-氨基酸。
A. 氨基酰化酶
B. 青霉素酶
C. 蛋白酶
D. 淀粉酶
[单项选择]利用磷酸化来修饰酶的活性，其修饰位点通常在下列哪个氨基酸残基上（）
A. 半胱氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 丝氨酸
[单项选择]维生素C的结构中有两个手性碳原子，四个光学异构体，其中活性最强的是
A. L-(-)-抗坏血酸
B. D-(+)-抗坏血酸
C. L-(+)-抗坏血酸
D. D-(-)-抗坏血酸
E. 同样强度
[判断题]组成酶活性中心的氨基酸残基在一级结构上相距很近，这样有利于构成一个特定的空间区域。
[简答题]什么是必需氨基酸、非必需氨基酸和半必需氨基酸？
[单项选择]下列哪种氨基酸是生酮氨基酸而非生糖氨基酸：（）
A. Thr
B. Leu
C. Phe
D. Glu
