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[单项选择]花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等（）。
A. 必需氨基酸
B. 非必需氨基酸
C. 饱和脂肪酸
D. 不饱和脂肪酸
[单项选择]花生中的脂肪大多为油酸和（）等不饱和脂肪酸。
A. 亚麻酸
B. 亚油酸
C. 花生四烯酸
D. 二十碳五烯酸
[单项选择]鱼类脂肪大部分为（）
A. 不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. 必需脂肪
D. 非必需脂肪酸
[单项选择]脂肪大部分在（ ）吸收。
A. 小肠
B. 胃
C. 肝脏
D. 大肠
[单项选择]油酸是（）
A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
[判断题]移至面部的腹壁脂肪，由于保留了原供区的组织特性，故可随腹部脂肪增大而增大。（ ）
[填空题]按照数字命名法，硬脂酸、油酸、软脂油酸的名称分别为（）、（）、（）。
[单项选择]体内脂肪大量动员时。肝内生成的乙酰辅酶A主要生成
A. 葡萄糖
B. 二氧化碳和水
C. 胆固醇
D. 酮体
E. 草酰乙酸
[单项选择]变压器油酸价指（）。
A. 酸的程度；
B. 油的氧化速度；
C. 油分子中含羟基多少；
D. 油分子中各原子化合价。
[配伍题]食道癌多为（ ）|胃癌多为（ ）|大肠癌多为（ ）
A. 腺癌
B. 鳞癌
C. 腺鳞癌
D. 黏液癌
E. 未分化癌
