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[单项选择]变换操作温度必须控制在催化剂活性温度范围内，反应开始温度应高于催化剂活性温度（）左右，且反应中严防超温。
A. 10℃
B. 15℃
C. 20℃
D. 25℃
[填空题]维生素D在（）被氧化成为25羟维生素D，随后进入（），并在其中进一步氧化成为具有氧化活性的（）。
[单项选择]叶酸在体内的活性形式为（）
A. 一氢叶酸
B. 二氢叶酸
C. 叶酸
D. 5—甲基四氢叶酸
E. 5，10—甲烯四氢叶酸
[单项选择]岩相组成的氧化活性一般按（）的次序递减。
A. 镜煤＞亮煤＞暗煤＞丝炭
B. 丝炭＞暗煤＞亮煤＞镜煤
C. 镜煤＞暗煤＞亮煤＞丝炭
D. 亮煤＞镜煤＞暗煤＞丝炭
[单项选择]丹红注射液含有几种主要抗氧化活性成分（）
A. 2
B. 16
C. 5
D. 19
[单项选择]炭质原料氧化的温度大约在（）
A. 300℃左右
B. 350℃左右
C. 500℃左右
D. 600℃左右
[单项选择]在体内氧化产生16.74KJ热量的是（）
A. 脂肪
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 无机盐
[单项选择]不同二膦酸盐的抗骨吸收活性差别甚大，若以羟乙膦酸的活性为1计算，则阿仑膦酸盐的体内相对活性为
A. 1
B. 10
C. 100
D. 700
E. 1 000
[单项选择]不同二膦酸盐的抗骨吸收活性差别甚大，若以羟乙膦酸的活性为1计算，则氯曲膦酸盐的体内相对活性为
A. 1
B. 10
C. 100
D. 700
E. 1000
[单项选择]不同二膦酸盐的抗骨吸收活性差别甚大，若以羟乙膦酸的活性为1计算，则丙氨膦酸盐的体内相对活性为
A. 1
B. 10
C. 100
D. 700
E. 1000
[单项选择]人体各部位的温度并不相同，以（）的温度，较能代表体内深部的温度。
A. 口腔
B. 腋窝
C. 直肠
[判断题]植物乙醛酸体内的β-氧化与动物线粒体内的β-氧化完全相同。
[单项选择]下列关于营养素在体外燃烧和生物体内氧化的叙述正确的是（）
A. 都需要催化剂
B. 都需要在温和条件下进行
C. 都是逐步释放能量
D. 生成的终产物基本相同
[判断题]充气包装主要运用于食品包装，可减缓食品的氧化作用和呼吸作用。
[单项选择]下列关于物质在体内氧化和体外燃烧的特点，哪一项是正确的（）
A. 都需催化剂
B. 都需在温和条件下进行
C. 都是逐步释放能量
D. 生成的终产物基本相同
E. 生成的终产物不同
[单项选择]下列属于食品抗氧化剂的有（）。
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
