更多"[单选题]同时酱制几种原料时,应选择质地相仿、( )相近的原料一同酱"的相关试题:
[单选题]油爆鲜嫩无骨的动物性原料时,一般要上( )浆,以保证菜肴的色泽和质地。
A.蛋清
B.蛋黄
C.全蛋
D.水粉
[单选题]爆制动物内脏类原料时,一般应将原料( )。
A.切条
B.切片
C.切丁
D.剞花刀
[判断题]室内配线应选择绝缘导线,有阻燃要求的,应选择绝缘阻燃导线。
A.正确
B.错误
[判断题]加氢尾油作为裂解原料时由于原料中含硫量较高不需要加硫。
A.正确
B.错误
[单选题]酱制动物性原料时,一般是先将原料用有色调味品、盐和( )腌制。
A.香料
B.酱油
C.面酱
D.料酒
[判断题]轨道作业车柴油机在冬天应选择低粘度润滑油,夏天应选择高粘度润滑油。( )
A.正确
B.错误
[单选题]卤制多量原料时,为防止紧贴锅底的原料焦糊,可在卤锅(桶)底垫( )。
A.姜
B.葱
C.锅衬
D.白菜
[判断题]轨道车(接触网作业车)柴油机在冬天应选择低粘度润滑油，夏天应选择高粘度润滑油。
A.正确
B.错误
[单选题]腹泻患者应选择
A.少渣饮食
B.高脂肪饮食
C.高膳食纤维饮食
D.低盐饮食
E.低胆固醇饮食
[单选题]转轮各部件装配时，吊点应选择合适，吊装应平稳，（）应缓慢均匀，作业人员应服从统一指挥。
A.行动
B.行为
C.状态
D.速度
[多选题]强送线路时应合理选择线路强送端，一般应选择（）的一端进行强送。
A.远离重要线路
B.发电厂母线
C.枢纽变电站
D.换流站
[判断题]消防车在走合期应选择抗爆性好的优质燃油,以防止汽油机爆燃;同时应选择黏度较高的优质润滑油或加有添加剂的专用润滑油。( )(中)
A.正确
B.错误
[单选题]拜访他人应选择( )，并应提前打招呼。
A.节假日的下午或平日的晚饭后
B.用餐时间
C.午休时间
D.清晨
[单选题]拜访他人应选择( ),并应提前打招乎。
A.清晨
B.用餐时间
C.节假日的下午或平日晚饭后；
[单选题]白煮鲜嫩原料时应( )下锅,水再次沸腾时,应离火焖制浸熟。
A.沸水
B.冷水
C.温水
D.热水
[多选题]陆地撤离应首先选择()的方向逃离,远离飞机至少()以外;水上撤离应选择在风下侧,离开燃油漂浮区和燃烧区。()()
A.垂直于飞机/风下侧
B.垂直于飞机/风上侧
C.100米
D.150米
[单选题]为了使坡口面便于加工应选择（ ）；为减少焊接变形应该选择（ ）；
为了提高焊接生产率应该选择（ ）
A.V型坡口
B.双V型坡口
C.V型坡口双V型
坡口U型坡口
