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[单项选择]感受声波刺激的结构是()。
A. 位觉斑
B. 壶腹嵴
C. 血管纹
D. 螺旋器
E. 听弦
[填空题]观察的内容及其结论究竟如何,除了取决于观察对象的客观状况和观察者感觉器官的感知能力外,也取决于观察者的()。
[填空题]观察的内容及其结论究竟如何,除了取决于观察对象的()和观察者感觉器官的感知能力外,也取决于观察者的()。
[判断题]被动式寻的制导的导引头能发射出探测攻击目标的声波、激光光波或电磁波束。
[单项选择]低于()HZ或高于20KHZ的声波不能被人耳感受器官所感知,分别称为次声波和超声波。
A. 20
B. 10
C. 18
D. 50
[判断题]油脂色泽、气味、滋味的检验结果以“正确”或“不正确”等字样表示。
[判断题]感官判断油脂品质时,出现不正常的色泽、气味、滋味,需对异味情况加以说明。
[单项选择]与声波传导和感受无直接关系的结构是
A. 鼓膜
B. 基底膜
C. 听骨链
D. 毛细胞
E. 咽鼓管
[判断题]在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。
[判断题]牛奶滋味是指食品的口感反应,气味是指食品的嗅觉反应。
[单项选择]由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A. 含在口中不要急于吞下
B. 将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C. 立即咽下
D. 小口慢吞
[单项选择]感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度,主要从以下几个方面进行鉴定,即蛋壳状况、()、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
A. 蛋的重量
B. 蛋的密度
C. 蛋的光滑度
D. 蛋的粘稠度
[判断题]油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅,而滋味的检验则用舌尖舔尝。
[判断题]一般把声波频率超过50kHz的声波称为超声波。