更多"感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）"的相关试题:
[判断题]鸡蛋的蛋壳清晰，表面洁净光滑，无光泽表明此鸡蛋是新鲜的。
[多项选择]下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。
A. 蛋壳清洁完整
B. 蛋黄凸起、完整有韧性
C. 蛋黄和蛋清充分融合
D. 蛋白澄清、透明、稀稠分明
E. 无异味
[简答题]把新鲜的鸡蛋放在石灰水中为什么可以保鲜？
[单项选择]调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，可以在打发鸡蛋和糖之前（），这样可使制品得到改善。
A. 先将一部分糖与鸡蛋打发，搅拌一段时间后再加入剩余的糖
B. 把鸡蛋和糖加热至糖全部溶化，然后再打发
C. 将鸡蛋加热后再加入糖打发
D. 将鸡蛋先打发一段时间，然后加入糖打发
[填空题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
[简答题]把新鲜的鸡蛋放在石灰水中可以保鲜吗？为什么？
[多项选择]用新鲜鸡蛋内膜贴于褥疮浅表创面的作用是（）。
A. 防止水分散失
B. 避免细菌感染
C. 利于上皮组织增生
D. 减少摩擦
E. 防止热量散失
[简答题]一个鸡蛋的沉浮：在一个大烧杯中装入稀盐酸溶液然后在烧杯中放一个新鲜的鸡蛋，它会马上沉底然后升到液面，接着又沉下。就这样反复的几次。这是什么原理？
[单项选择]新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层（）似的粉末。
A. 白霜
B. 灰白霜
C. 暗霜
D. 绿霜
[多项选择]焊缝感观应达到（）。
A. 外观均匀
B. 成型良好
C. 焊道与焊道、焊道与基本金属间过度较平滑
D. 焊渣和飞溅物基本清除干净
[单项选择]评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。
A. 视觉检验法
B. 触觉检验法
C. 听觉检验法
D. 嗅觉检验法
[多项选择]直观按具体化程度分为以下几种（）
A. 情境直观
B. 实物直观
C. 模象直观
D. 图片直观
E. 语言直观
[单项选择]以下不属于新鲜骨折（成年人）的是（）
A. 伤后1～2周的胫腓骨骨折
B. 伤后3周的股骨颈骨折
C. 伤后3周内的腕舟骨骨折
D. 伤后1～2周内的柯雷氏骨折
E. 伤后3周内的尺桡骨双骨折
[判断题]某日某农贸市场鸡蛋每公斤价格如下本地笨鸡蛋9元，饲料放养鸡蛋6元，饲料鸡笼养鸡蛋5元，当日某人分别花9元，12元和15元购得三种鸡蛋，则该人所购鸡蛋的平均价格是每公斤是（9+12+15）/（9/9+12/6+15/5）元
[单项选择]对外包过程的控制程度受以下（）因素的影响。
A. 通过应用7.4实现所需控制的能力
B. 对外包活动控制的分担程度
C. 外包过程对所提供满足要求的产品的能力的潜在影响
D. 以上都是
[单项选择]以下属于按创新程度划分的分类是（）
A. 战略创新
B. 工艺创新
C. 管理创新
D. 颠覆式创新
[单项选择]以下钢种中，（）的脱氧程度最高。
A. Q275─DF
B. Q275─Db
C. Q275─DZ
D. Q275─DTZ
[单项选择]以下哪些信息可以反映顾客满意程度？（）
A. 顾客报怨
B. 顾客表扬信
C. 顾客对交付产品的反馈
D. 以上都是
