更多"原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。"的相关试题:
[单项选择]高温变换反应是（）热反应。
A. 吸
B. 放
C. 自
D. 无
[判断题]双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应。
[单项选择]氯霉素可发生的一种与剂量无关的不良反应是
A. 二重感染
B. 不可逆的再生障碍性贫血
C. 治疗性休克
D. 可逆性各种血细胞减少
E. 灰婴综合征
[判断题]蛋白质的磷酸化和去磷酸化是可逆反应，该可逆反应是由同一种酶催化完成的。
[单项选择]膜中蛋白质可发生侧向扩散运动和旋转运动是指（）
A. 半透性
B. 流动性
C. 饱和性
D. 不对称性
E. 特异性
[判断题]高温损害植物的原因主要是蛋白质变性。但高温对植物的直接伤害是由于酶的纯化，蛋白质只分解而不再合成，导致蛋白质损耗；而间接伤害是由于膜蛋白凝聚而引起膜伤害。
[填空题]双缩脲反应是指蛋白质在（）溶液中与（）结合，生成（）络合物的反应。
[判断题]酶是生物体内具有催化剂活性的蛋白质。它们无论在常温或是高温下，都可以大大加快物质反应的速度。
[单项选择]在用高炉煤气加热时，上升气流空气系统的阻力较用焦炉煤气加热时（）
A. 小
B. 大
C. 一样
[判断题]沥青试样加热时可以采用电炉或煤气炉直接加热
[单项选择]蛋白质生物合成过程中，能在核蛋白体E位上发生的反应是
A. 氨基酰tRNA进位
B. 转肽酶催化反应
C. 卸载tRNA
D. 与释放因子结合
[填空题]钢加热时表层含碳量（），属于一种加热缺陷。
[判断题]蒸馏过程中，如果加热中断，再次加热时，不必再次加入沸石。
[单项选择]采用蒸汽加热法规定：使用蒸汽软管加热时，蒸汽压力不得高于（）
A. 4.9MPa
B. 0.49MPa
C. 0.049MPa
D. 0.0049MPa
[单项选择]为防止绝缘剂渗入电缆导体，采用乙丙橡胶带加热硫化，其温度设置为160℃正式进行加热时加热时间至少为（）小时。
A. 6
B. 5
C. 4
D. 3
[单项选择]一期焦炉在用MG加热时，保证高向加热均匀的手段为（）
A. 高低灯头分段加热
B. 废气循环分段加热
C. 不同炉墙厚度分段加热
[单项选择]在对水加热时，（）。
A. 液态水只能通过沸腾汽化为水蒸汽
B. 达到一定温度时，蒸汽分子浓度达到最高值称为饱和状态
C. 过热蒸汽的温度更高，但压强不变
D. 干饱和蒸汽中液态水的汽化与水蒸汽的液化达到平衡
[单项选择]滚动轴承加热时不得超过（）℃
A. 60
B. 120
C. 200
D. 300
