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[单项选择]在鉴别肠道致病菌和非致病菌的单糖发酵试验中，具有鉴别意义的单糖是( )。
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 菊糖
E. 乳糖
[单项选择]粪大肠菌群发酵试验使用（）培养基。
A. EC培养液
B. 单倍乳糖蛋白脂培养液
C. 3倍乳糖蛋白胨培养液
[单项选择]在食品中大肠菌群的测定试验中，使用的复发酵试验培养基是（）
A. 伊红美兰
B. 乳糖胆盐
C. 普通琼脂
D. 高氏一号
[单项选择]糖（醇）类发酵试验结果观察和记录正确的是（）
A. 产酸不产气，阳性，以“+”表示
B. 不产酸产气，阳性，以“+”表示
C. 产酸不产气，阴性，以“-”表示
D. 不产酸产气，阴性，以“+”表示
[判断题]在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是煌绿乳糖胆盐。
[单项选择]鉴定白色念珠菌最有意义的试验是
A. 沙氏培养基上22℃，37℃均能生长
B. 革兰染色为阴性
C. 细胞为椭圆形
D. 血清培养3小时能形成芽管
E. 能同化葡萄糖和麦芽糖
[单项选择]新材料未经试验鉴定，（）用于工程中。
A. 可以
B. 允许
C. 不得
[单项选择]以溴麝香草酚兰作指示剂的糖发酵试验，结果为阳性时，其培养基的颜色变化为（ ）
A. 红→黄
B. 兰→红
C. 兰→黄
D. 黄→兰
[单项选择]国家食品安全标准GB4789.3-2010，大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是（）
A. 月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤
B. 缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水
C. 改良EC肉汤
D. 乳糖胆盐发酵管
[多项选择]LD50试验的意义在于（）。
A. 标准化药物毒作用强度，评价药物对机体毒性的大小
B. 计算药物的治疗指数，药效剂量和毒性剂量的距离
C. 通过比较不同途径的LD50值，获得生物利用度的信息
D. 研究重复接触受试物毒性作用的剂量-反应关系
[简答题]简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。
