[单选题]用“煮芡法”做汤圆, 用“芡”量太多会使( )。
A.成品易裂口
B.面坯粘手
C.成品粘牙
D.煮制时易粘锅

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[单选题]煮芡法工艺注意事项有:根据粉质.气候掌握用芡量和( )两点。
A.煮芡应凉水下锅
B.煮芡应沸水下锅
C.多用芡
D.少用芡

[单选题]闭口杯闪点测定仪的杯内所盛的试油量太多，测得的结果比正常值（）。
A.低
B.高
C.相同
D.有可能高也有可能低

[判断题]蒸发器表面污垢过多会影响热交换，会使制冷剂的压力下降，会使压缩机的运转电流下降。
A.正确
B.错误

[判断题]铝热反应时，如果钢内含铝量过高时，会使断口形成镜状，使脆性增加，也会使钢的性能变差。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]钢中的磷会使钢产生热脆性,硫会使钢产生冷脆性。( )
A.正确
B.错误

[判断题]钢铁材料中磷会使钢产生热脆性,硫会使钢产生冷脆性。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]‐28782 低温对断路器的操作机构有一定影响,会使断路器的机械特性发生变化,还会使瓷套和金属法兰的粘接部分产生应力。( )
A.正确
B.错误

[判断题]频繁的作业会使司机产生生理疲劳而引发潜在的危险,而机械的频繁重复完成一个动作,也会使司机产生厌恶情绪,导致生理和心理的疲劳而引发危险。( )
A.正确
B.错误

[判断题]低温对断路器的操作机构有一定影响，会使断路器的机械特性发生变化，还会使瓷套和金属法兰的粘接部分产生应力。（）
A.正确
B.错误

[判断题]在主梁盖板上加热，(施焊或气割)会使主梁下挠，在走台上加热会使主梁旁弯。( )
A.正确
B.错误

[单选题]甲说:进气歧管泄漏会使排气中的氧气含量比正常值高;乙说:进气歧管泄漏会使排气中的CO含量比正常值高。谁说的对?( )
A.只有甲对
B.只有乙对
C.甲和乙都对
D.甲和乙都不对

[判断题]避雷器内部空间较小，散热条件较差，有功损耗产生的热量会使电阻片的温度高于环境温度，会使避雷器的阻性电流减小。
A.正确
B.错误

[判断题]在反渗透设备运行中，一般情况下，增加压力会使产水量增大，但过大又会使膜压实。（）
A.正确
B.错误

[判断题]硅胶色谱柱,流动相pH值一般应在2~8,太高的pH值会使硅胶溶解,太低的pH值会使键合的烷基脱落。( )
A.正确
B.错误

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