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[单选题]局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上部位的方法。
A.集中
B.指定
C.固定
D.适当
[判断题]局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上适当部位的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]局部点缀摆放是将摆放在餐盘边上适当部位的方法。
A.点缀花
B.雕品
C.饰品
D.配料
[单选题]局部点缀摆放是将点缀花在餐盘边上适当部位的方法。
A.镶嵌
B.摆放
C.拼摆
D.环放
[单选题]局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘( )适当部位的方法。
A.一侧
B.中间
C.边上
D.四周
[单选题]半围点缀摆放法是在餐盘的将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。
A.一边
B.对边
C.左边
D.右边
[单选题]按点缀花在餐盘中的摆放方法，可将点缀花分为。
A.边花、角花、中心花
B.围边点缀和镶嵌点缀
C.平面点缀和立体点缀
D.雕刻点缀和切配点缀
[判断题]半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。
A.正确
B.错误
[判断题]半围点缀摆放法是在餐盘的周边将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。
A.正确
B.错误
[判断题]按点缀花在餐盘中的摆放方法，可将点缀花分为雕刻点缀和切配点缀。
A.正确
B.错误
[判断题]按点缀花在餐盘中的摆放方法，可将点缀花分为围边点缀和镶嵌点缀。
A.正确
B.错误
[单选题]半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成的方法。
A.扇形
B.花边状
C.近圆状
D.半圆状
[单选题]局部点缀，多用于菜肴的装饰。
A.单一料成品
B.散装料成品
C.小型成品
D.整料成品
[判断题]局部点缀，多用于整料成品菜肴的装饰。
A.正确
B.错误
[单选题]半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花( )成半圆状的方法。
A.镶嵌
B.堆摆
C.拼制摆放
D.环围
